Burger mit gekochtem Ei
Burger kann man auch auf diese Weise essen, und wenn Sie das nicht wissen, kommen Sie und lernen Sie! Einfach, praktisch, nahrhaft und lecker – das ist das klassische Frühstück, das ich für meinen Sohn kreiert habe! Ein Burger, in den Sie sich beim ersten Bissen verlieben werden, haha~
Zutaten
Schritte
Geben Sie alle Teigzutaten außer der Butter in die Brotmaschine. Kneten Sie den Teig 10 Minuten, geben Sie die Butter hinzu, und kneten Sie weitere 20 Minuten! Sie können den Teig auch von Hand oder mit einem Kneter zubereiten. (Während des Hinzufügens der Milch beobachten Sie die Feuchtigkeit des Teigs und passen Sie diese bei Bedarf an. Nicht alles auf einmal hinzufügen.)
Kneten Sie den Teig, bis er sich zu einem dünnen Film ausrollen lässt – dies ist die Dehnungsphase! Egal, ob Sie eine Brotmaschine, einen Kneter oder Ihre Hände verwenden, hören Sie bei diesem Schritt auf!
Geben Sie den Teig in eine Schüssel, die mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, oder in die Brotmaschine zur ersten Gärung. Die Dauer beträgt etwa 1 Stunde. (Ich bevorzuge aufgrund klimatischer Schwankungen eine natürliche Gärung.) Beobachten Sie den Gärzustand genau, um eine Übergärung zu vermeiden! Der Teig sollte etwa das 1,5-fache seines ursprünglichen Volumens erreichen.
Überprüfen Sie den Teig, indem Sie mit einem Finger darauf drücken. Wenn der Abdruck bleibt, ist der Teig ausreichend fermentiert!
Entgasen Sie den Teig mit der Hand und wiegen Sie ihn ab.
Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Portionen und formen Sie sie zu glatten Kugeln. Decken Sie diese mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
Formen Sie die Kugeln zu glatten runden Formen und legen Sie sie in Papierformen oder Burgerformen. Ohne Formen können Sie sie auch direkt auf ein Backblech legen!
Stellen Sie eine Schüssel Wasser in den Ofen, um Feuchtigkeit zu erhalten, und legen Sie das Blech für die zweite Gärung hinein! (Bei nicht genutztetem Ofen natürlich gären lassen.) Wenn Sie die Gärfunktion des Ofens nutzen, halten Sie die Temperatur unter 30 °C. Lassen Sie 40 Minuten gären.
Nach der zweiten Gärung sollte der Teig gut aufgegangen sein!
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie die Brötchen in der Mitte für 15 Minuten. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, bedecken Sie sie mit Alufolie. Lassen Sie die Brötchen nach dem Backen auskühlen.
Sobald die Brötchen vollständig abgekühlt sind, schneiden Sie sie halb durch. Achten Sie darauf, dass der untere Teil dicker bleibt. Schneiden Sie den Speck in kleine Stücke und waschen sowie hacken Sie die Frühlingszwiebel fein.
Höhlen Sie den unteren Teil der Brötchen leicht aus, bestreichen Sie ihn mit Pizzasoße und fügen Sie die Speckstücke hinzu.
Schlagen Sie ein rohes Ei in die Mitte!
Bestreuen Sie das Ganze mit etwas schwarzem Pfeffersalz, fügen Sie Mozzarella und gehackte Frühlingszwiebel hinzu. Backen Sie es in einem vorgeheizten Ofen bei 170 °C für 10 Minuten.
Es ist wirklich köstlich! Wenn Sie ein hartgekochtes Ei bevorzugen, verlängern Sie die Backzeit um 2 Minuten. Beobachten Sie, um ein Überbacken zu vermeiden!
Fangen Sie jetzt an! Dieser köstliche Burger mit gekochtem Ei wartet auf Sie!