Karamell-Cashew-Krokant
Einfache Zutaten, reichhaltiger Geschmack. Portionen: 12 Stück Backzeit: Mittlere Ebene des Ofens, Ober-/Unterhitze. Den Teig bei 170°C für 20 Minuten backen, dann nach Hinzufügen der Cashewnüsse bei 180°C weitere 10 Minuten backen.
Zutaten
Schritte
Die Butter weich machen, dann den Kristallzucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis die Masse schaumig wird.
Das geschlagene Ei hinzugeben.
Schlagen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist, um die Buttermischung wie gezeigt zu bilden.
Das Weizenmehl mit niedrigem Klebergehalt in die Buttermischung sieben.
Mit einem Spatel vorsichtig mischen, bis das gesamte Mehl befeuchtet und gut mit der Butter vermengt ist, um einen Teig zu bilden.
Den Teig gleichmäßig in eine Form verteilen, um ein Rechteck von etwa 1 cm Dicke zu bilden. Die Form in den auf 170°C vorgeheizten Ofen geben und etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb ist.
Die Cashewnüsse im Ofen vorwärmen und die Karamellsauce zubereiten. Die Karamellsauce über die gerösteten Cashewnüsse gießen und gut mischen, um jede Nuss zu überziehen.
Nach dem Backen des Keksbodens diesen aus dem Ofen nehmen und die mit Karamell überzogenen Cashewnüsse gleichmäßig darauf verteilen. Zurück in den Ofen geben und bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Abkühlen lassen und in rechteckige Stücke schneiden.