Schnelles Brot mit Käse und Rosinen | Gesundes Gebäck
Serie Schnelles Brot Seit meinem Umzug in ein neues Zuhause habe ich eine unerklärliche Lust, zu backen, und meine Begeisterung fürs Kochen ist ebenfalls gewachsen. Ich dachte, meine vorherige Küche hätte eine Art Fluch: Sie ließ dich essen wollen, aber nicht kochen wollen. Stimmte das? Hier ist ein Rezept, das ich bei plötzlicher Inspiration kreiert habe. Ich liebe diesen goldenen, leicht angebrannten Käse auf der Oberfläche, besonders die knusprigen Ränder. Die Küche ist erfüllt von einem köstlichen Duft nach gebackenen Eierplätzchen. Es erinnert mich sogar an die Butter- und Rosinenkekse aus dem Dorf Gui Xiang, die ich liebte. Der Geschmack ist eine Mischung aus süß und salzig, mit einer leichten Süße, die nicht aufdringlich ist, und einer weichen, federartigen Textur. Nach dem Essen war Xiaolong in Gedanken versunken. Ich fragte ihn, woran er dachte, und er antwortete, er überlege, ob dies besser sei als das Bananen-Zimt-Brot, das er vor ein paar Tagen gegessen hatte. Er entschied schließlich, dass dieses besser sei, fügte aber schnell hinzu: "Beide sind köstlich", vielleicht, um die Gefühle des Kochs nicht zu verletzen. Die verwendeten Maßeinheiten sind die Standard Cups und Löffel fürs Backen: 1 Cup = 240 ml 1 Esslöffel = 15 ml 1/2 Esslöffel = 7,5 ml 1 Teelöffel = 5 ml 1/2 Teelöffel = 2,5 ml 1/4 Teelöffel = 1,25 ml Eine Prise = die Menge, die zwischen Daumen und Zeigefinger passt. Die verwendete Form ist eine rechteckige Form von 8*4 Zoll (20*10 cm) (leicht groß; eine kleinere Form funktioniert auch). Mehr Rezepte für schnelles Brot: https://www.xiachufang.com/recipe_list/102450607/ Wenn Sie neu im Bereich schnelles Brot sind, empfehle ich Ihnen, zunächst einen zugehörigen Leitfaden zu lesen. Konsultieren Sie außerdem hier allgemeine Fehlerbehebungen: http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
Zutaten
Schritte
[Schnelle Reifung Grünen Bananen] Wenn die Bananen noch sehr grün und hart sind, legen Sie sie etwa 1 Minute bei höchster Leistung in die Mikrowelle, bis die Schale schwarz wird. Seien Sie vorsichtig beim Herausnehmen aus der Mikrowelle, da sie heiß sein werden. Lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sie abkühlen; die Schale könnte sich weiterhin verdunkeln. Wenn die Bananen bereits weich, aber nicht vollständig reif sind, legen Sie sie etwa 30 Sekunden in die Mikrowelle. Sie werden weich genug, um verwendet zu werden, wie auf dem rechten Bild dargestellt. Das Erhitzen erhöht die Süße. Der Reifegrad der Bananen beeinflusst den Feuchtigkeitsgehalt des Brotes. Idealerweise sollten sie weich genug sein, um leicht mit einem Löffel zerdrückt zu werden. Wenn sie fest sind und nach dem Zerdrücken Stücke enthalten, sind sie nicht reif genug. Vermeiden Sie jedoch überreife Bananen (die Saft freisetzen, bevor sie zerdrückt werden), da dies den Teig zu feucht macht.
In einer Rührschüssel alle Zutaten A außer dem Käse kombinieren und gut vermischen.
Reißen Sie die Käsescheiben in kleine Stücke (nicht zu groß) und geben Sie sie in die Mischung aus Schritt 2. Gut vermischen.
Den Teig in die Form geben und die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen. Bei 50–60 Minuten backen. Machen Sie einen Gar-Test, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken: Er sollte sauber herauskommen.
Nach dem Backen das Brot 2 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es herausnehmen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Das geschnittene Brot bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie es 15–20 Sekunden in der Mikrowelle, bevor Sie es essen, um eine frische und zarte Textur zu erhalten. Es schmeckt auch kalt köstlich. Risse auf der Oberfläche sind normal. Ein Mangel an Rissen könnte auf übermäßiges Vermischen hinweisen. Wegen der Käsescheiben (nicht gerieben oder zerbröselt) kann die Struktur des Brotes kleine Stücke enthalten oder leicht absacken, was normal ist. Für übrig gebliebenes Brot: Scheibenweise schneiden und im Gefrierschrank aufbewahren. Die gefrorenen Scheiben ohne vorheriges Auftauen direkt in der Mikrowelle erhitzen.
Wenn das Brot zu dicht ist, lange zum Backen braucht, aber innen feucht bleibt und wie auf dem Bild gezeigt durchscheinend und faserig aussieht, handelt es sich um einen häufigen Fehler. Der wahrscheinlichste Grund ist übermäßiges Mischen. Für weitere Details siehe: http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0