Geschmortes Schweinefleisch mit getrockneten Bambussprossen
Die getrockneten Bambussprossen einen Tag und eine Nacht lang in kaltem Wasser einweichen
Die eingeweichten getrockneten Bambussprossen in einen Topf mit kaltem Wasser geben, warten, bis das Wasser kocht, dann auf niedrige Hitze stellen und etwa 3 Stunden kochen lassen.
Die gekochten getrockneten Bambussprossen herausnehmen (vorsichtig blanchieren), das Wasser abgießen und in dünne Streifen schneiden
Die geschnittenen getrockneten Bambussprossen eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen und gleichzeitig den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden, waschen und für die spätere Verwendung abtropfen lassen.
Die getrockneten Bambussprossen herausnehmen und das Wasser abgießen, einen sauberen Wok nehmen und einen Esslöffel Öl hineingeben. Nachdem das Öl heiß ist, die getrockneten Bambussprossen hineingeben und unter Rühren anbraten.
Dann dunkle Sojasauce, helle Sojasauce und Wasser hineingeben, warten, bis die getrockneten Bambussprossen Farbe angenommen haben, dann Schweinebauch, Kochwein und Kandiszucker hinzufügen und gleichmäßig anbraten (versuchen Sie, den Geschmack von salzig und süß nach Ihrem eigenen Geschmack anzupassen, Zucker und Salz hinzufügen) Etwa 15 Minuten rollen
Die gekochten getrockneten Bambussprossen und den Schweinebauch in den Schnellkochtopf geben
Etwa 40 Minuten kochen lassen (die Garzeit hängt von der jeweiligen Situation ab) und warten, bis die zerkleinerten Bambussprossen und der Schweinebauch knusprig und lecker sind.
