Cookies mit Schwarzem Tee (Schnell und Einfach)

Während der Abschlussprüfungen habe ich in einem Café in der Nähe der Schule Kekse mit Earl-Grey-Tee probiert, und ihr Geschmack war unvergesslich. Beim Lernen habe ich sie im Handumdrehen verschlungen (￣∇￣). Diesmal habe ich beschlossen, sie selbst zu machen!! Eigentlich sind Keksrezepte ziemlich ähnlich; man muss nur das Verhältnis zwischen Zucker und Mehl sowie den Feuchtigkeitsgrad beachten. Dieses Rezept basiert auf einem beliebten Cranberry-Keks-Rezept, jedoch mit einigen Anpassungen. P.S. Früher habe ich bei jedem Rezept immer den Zucker halbiert, aber diesmal habe ich den Zucker beim Schreiben des Rezepts bereits reduziert—kein weiterer Bedarf, ihn zu reduzieren~~

Zutaten

Mehl mit niedrigem Glutengehalt120g

Butter75g

Puderzucker35g

Eiermilch15ml (1 Esslöffel)

Zerstoßene Schwarze-Teeblätter5g (zwei Lipton-Teebeutel)

Matcha-Pulver (optional)2g

Schritte

Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und lassen Sie sie bei Raumtemperatur weich werden, bis sich eine kleine Delle bildet, wenn Sie sie leicht mit dem Finger drücken (oder erhitzen Sie sie 10 Sekunden in der Mikrowelle). Fügen Sie den Puderzucker hinzu und vermengen Sie alles, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.

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Fügen Sie die Eiermilch hinzu und vermischen Sie alles gut.

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Fügen Sie die zerstoßenen Schwarze-Teeblätter und das Matcha-Pulver hinzu, und vermischen Sie alles gut.

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Fügen Sie das Mehl mit niedrigem Glutengehalt hinzu und vermischen Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht.

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Formen Sie einen langen rechteckigen Block und frieren Sie ihn eine Stunde ein. Nehmen Sie ihn heraus und schneiden Sie ihn in 5mm dicke Scheiben. ...Alternativ, kühlen Sie ihn 25 Minuten, rollen Sie ihn dann zu einer 5mm dicken Schicht aus und schneiden Sie Formen aus.

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Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor und backen Sie die Kekse in der Mitte des Ofens für 20 Minuten.

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Kochtipps

1. Die Zugabe von Matcha-Pulver verstärkt den Teegeschmack. Es schmeckt genauso lecker, wenn Sie darauf verzichten! Fügen Sie es hinzu, wenn die Grundfarbe algenartig grün sein soll; lassen Sie es weg, wenn Sie das unattraktiv finden—es ist sehr flexibel. 2. Wenn Sie einen Block formen und Scheiben schneiden möchten, wickeln Sie ihn in Backpapier—das erleichtert das Formen erheblich, besonders für rechteckige Formen. Sie können ein Messer verwenden, um gerade Kanten zu formen—ich habe das zufällig entdeckt, als ich Frischhaltefolie durch Backpapier ersetzt habe. 3. Passen Sie Temperatur und Zeit je nach Ihrem Ofen leicht an. Wenn die Kekse zu blass erscheinen, legen Sie sie sofort für ein paar zusätzliche Minuten zurück in den Ofen—aber achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. 4. In der ersten Stufe muss die Butter vollständig weich sein, sodass sie sich leicht eindrücken lässt. Wenn sie nicht weich genug ist, wird es die nächsten Schritte komplizieren. Aber achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erwärmen—sie sollte nicht flüssig werden!