Geschmortes Schweinefleisch mit fermentiertem Bohnenquark

Den ganzen Schweinebauch mit Haut blanchieren und dann in Quadrate schneiden oder in große Stücke schneiden und kochen, um Blut und überschüssiges Öl zu entfernen, trockenes Wasser entfernen und beiseite stellen. Beim Blanchieren etwas Pfeffer und 4 Scheiben Ingwer sowie etwas Kochwein hinzufügen.

Bereiten Sie einen Wok und einen Topf vor. Geben Sie etwas Öl in den Wok und fügen Sie Sternanis, Mandarinenschale und Zimt hinzu, um sie zu braten, bis sie duften. Dann den blanchierten und getrockneten Schweinebauch hinzufügen und goldbraun braten. Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne und fügen Sie Kandiszucker zum Schmelzen hinzu. Die Menge des Kandiszuckers kann selbst eingestellt werden. Wenn Sie es süß mögen, können Sie noch ein paar mehr hinzufügen. Warten Sie, bis der Zucker schmilzt und der Geschmack von Karamell erscheint. Die Zuckerfarbe ist goldener Bernstein. Fügen Sie die restlichen Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie eine Weile an. Dann die Fleischstücke hinzufügen und unter Rühren anbraten, gleichmäßig in Karamell einwickeln und unter Rühren braten, um Öl zu erzeugen.

Nehmen Sie eine Schüssel, fügen Sie Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce (wenn Sie keine geschmorte Sauce haben, können Sie sie hinzufügen), drei Stück fermentierten Bohnenquark, eine angemessene Menge fermentierten Bohnenquarksaft (wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie ihn entsprechend reduzieren) und eine Schüssel Brühe (kochendes Wasser) hinzu. Gut mischen. Fügen Sie eine angemessene Menge Brühe oder heißes Wasser hinzu, gießen Sie es dann in einen Topf und köcheln Sie etwa vierzig Minuten bis eine Stunde lang. Die Wassermenge, die ich hinzugefügt habe, entspricht ungefähr der des Schweinefleischs, und wenn nicht genug Wasser vorhanden ist, können Sie das Wasser erhitzen. Wenn ich fünfzig Minuten köchle, probieren Sie den Geschmack aus. Wenn es nicht süß genug ist, können Sie Zucker hinzufügen, oder wenn es nicht salzig genug ist, können Sie Salz hinzufügen. Dann können Sie den Deckel öffnen und den Saft bei starker Hitze auffangen. Nach dem Auffangen des Saftes ist es genau eine Stunde, was super gut ist. Die Farbe ist Wenn Sie gerne Eier oder Wachteleier legen, können Sie sie im Voraus kochen und schälen und beim Schmoren von Fleisch zusammen schmoren ~ Es wird in Kürze köstlich sein ~

Eine kurze Videokombination

Beende den Saft ~

Weiches Wachs ist geeignet, lecker und nicht fettig ~ Bibimbap mit Soße zu essen ~ 😄 haha ~ Obwohl lecker ~ Ich muss zu Tode fett sein ~😄

Es ist so lecker!

Achten Sie darauf, diese Art von Schweinebauch mit Haut zu kaufen ~ Schicht für Schicht ~

Siehe nein ~ Eine Schicht Haut, eine Schicht Öl, eine Schicht Fleisch, eine Schicht Öl, eine Schicht Fleisch, das ist der authentische Schweinebauch ~