Ravioli mit Glasnudeln
Ravioli und Glasnudeln sind zwei sehr beliebte Lebensmittel hier in China, daher ergibt ihre Kombination absolut Sinn. Eine Füllung aus Schweinefleisch und Glasnudeln, eingewickelt in einen traditionellen chinesischen Ravioliteig, dann gedämpft und serviert. Dieses Ravioli-Rezept ist jetzt, wo die kalte Jahreszeit kommt, ein Muss auf Ihrem Menü. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
Mischen Sie alle Zutaten für den Teig in einem Mixer, um einen Teig zu formen. Lassen Sie ihn bei einer Temperatur von 26–28 °C für 20–30 Minuten gehen und kneten Sie ihn dann, bis er glatt ist.
Weichen Sie die getrockneten Glasnudeln in heißem Wasser ein.
Spülen Sie sie mit kaltem Wasser und hacken Sie sie fein.
Mischen Sie die restlichen Zutaten der Füllung zusammen.
Fügen Sie die gehackten Glasnudeln hinzu und mischen Sie gut.
Rollen Sie den aufgegangenen Teig zu einem langen Streifen aus.
Teilen Sie ihn in Stücke von etwa 40 g (passen Sie die Größe nach Bedarf an). Formen Sie daraus Kugeln, drücken Sie sie flach und rollen Sie sie zu Kreisen aus.
Geben Sie etwa 30 g Füllung in die Mitte jedes Kreises.
Falten Sie die Kanten.
Versiegeln Sie die Öffnungen.
Bereiten Sie einen Dampfgarer mit kaltem Wasser vor. Platzieren Sie die Ravioli auf dem Dampfgarer-Einsatz.
Bringen Sie das Wasser auf hoher Hitze zum Kochen und dämpfen Sie die Ravioli 7–8 Minuten lang. Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie sie 1 Minute ruhen und servieren Sie sie.