Mungbohnenkuchen

Weichen Sie die geschälten Mungbohnen am Vortag ein. So sehen sie nach dem Einweichen aus.

Dampfen Sie die eingeweichten Mungbohnen etwa 20-30 Minuten lang.

Geben Sie die gedämpften Mungbohnen in einen Mixer und pürieren Sie sie zu einer feinen Paste. Sie können dies portionsweise tun.

Pürieren Sie gründlich, um eine extrem feine Paste zu erhalten.

Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne, bis sie geschmolzen ist.

Fügen Sie die Mungbohnenpaste hinzu und kochen Sie auf niedriger Hitze.

Kochen Sie, bis die Butter vollständig in die Mungbohnenpaste aufgenommen ist. Fügen Sie Zucker nach Ihrem Geschmack hinzu: 60g für einen weniger süßen Geschmack, 80g für einen süßen, aber nicht zu intensiven Geschmack.

Kochen Sie, bis die Mungbohnenpaste trocken wird und ihr Volumen deutlich verringert. Sie können sie leicht mit der Hand drücken, um dies zu überprüfen.

Wenn die Paste fein genug ist, ist ein Sieben nicht erforderlich. Wenn sie manuell gepresst wird, wird empfohlen, sie einmal durch ein Sieb zu drücken, indem Sie sie mit der Rückseite eines Löffels durchdrücken.

Teilen Sie die gesiebte Mungbohnenpaste in Portionen zu je 50g.

Legen Sie die Portionen in Formen. Es ist nicht notwendig, die Formen einzufetten.

Keine Sorge, das Entformen ist einfach.

Kühlen Sie die Kuchen vor dem Servieren, um den besten Geschmack zu erzielen!