Geschmortes Schweinebauchfleisch mit verknoteten Tofublättern (4⭐)

Mein Kind liebt diese feinen Tofublätter. Ich habe nur zwei große Blätter gekauft, die in Stücke geschnitten und verknotet werden müssen.

Schneiden Sie sie in kleine Portionen.

Knoten Sie die Tofublätter.

Eier in kaltem Wasser aufsetzen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten lang kochen, um hartgekochte Eier zu erhalten.

Nach dem Kochen die Eier in kaltes Wasser legen, um das Schälen zu erleichtern.

Schälen Sie die Eierschalen. Schneiden Sie dann vier vertikale Einschnitte in jedes Ei, damit die Aromen während des Kochens eindringen können.

Machen Sie vertikale Einschnitte in die Eier. Ich habe vier Einschnitte pro Ei in entgegengesetzte Richtungen gemacht. (Nicht zu tief schneiden; etwas tiefere Einschnitte reichen aus, um ein Brechen der Eier zu verhindern.)

Bereiten Sie die Zutaten vor: Sternanis, Zimtstange, Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten) und Ingwer (in Scheiben geschnitten).

Gefrieren Sie den Schweinebauch für 30 bis 60 Minuten vor dem Schneiden - dies erleichtert das Schneiden. Wenn er nicht gefroren ist, ist das Fleisch zu weich und schwer zu schneiden.

Schneiden Sie den Schweinebauch in kleine Stücke.

Waschen Sie den Schweinebauch gründlich.

Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie dann Öl hinzu (heiße Pfanne, kaltes Öl). Fügen Sie die Ingwerscheiben, Sternanis, Frühlingszwiebelstücke und die Zimtstange in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie duften.

Fügen Sie den Schweinebauch hinzu und braten Sie ihn bei schwacher Hitze an, bis er die Farbe ändert.

Fügen Sie Salz, Kochwein, dunkle Sojasauce und Zucker hinzu.

Ich habe die Pfanne gewechselt, da der Wok für eine andere Zubereitung benötigt wurde. Fügen Sie heißes Wasser in die Pfanne, sodass das Fleisch eingetaucht ist. Bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie es dann 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Lassen Sie die Tofuknoten 5 bis 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und waschen Sie sie dann. Meine Schwiegermutter hat mir gesagt, dass dies hilft, dass die Tofuknoten während des Kochens besser die Aromen aufnehmen.

Fügen Sie die Tofuknoten und die hartgekochten Eier in die Pfanne und lassen Sie es weitere 30 Minuten köcheln.

Am Ende habe ich bemerkt, dass die Flüssigkeit fast verdunstet war, also habe ich etwas Wasser hinzugefügt, damit es nicht anbrennt.

Es ist fertig.