Leichte Bananen-Nuss-Muffins
Wenn es um Muffins ging, war ich früher etwas zögerlich. Die Cranberry-Muffins, die ich vorher gemacht hatte, waren angenehm, aber nicht ganz die von mir bevorzugte Konsistenz. Diese Rezept allerdings punktet wirklich in der Welt der Muffins. Mit einer weichen, fluffigen Textur und den einzigartigen Aromen von Banane und Nüssen ist es TOP~~~! Bemerkenswert ist, dass dieses Muffin-Rezept keine Butter verwendet und somit ein wirklich gesunder und fettarmer Snack ist. Mit dem langsam nahenden Frühling bringt die wachsende Vielfalt an frischem Obst wahre Süße ins Herz. Probieren wir doch zusammen, noch leckerere und köstlichere kleine Kuchen herzustellen.
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie die Zutaten vor. Sieben und mischen Sie zuerst alle trockenen Zutaten. Schneiden Sie die reifen Bananen in kleine Stücke und legen Sie diese beiseite. Wenn die Nüsse ganz sind, brechen Sie sie in kleine Stücke.
Schlagen Sie mit einem Schneebesen die Eier und den Puderzucker zusammen.
Fügen Sie das Olivenöl hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Flüssigkeit entstanden ist.
Fügen Sie 2 Teelöffel Zitronensaft hinzu.
Fügen Sie anschließend die in Stücke geschnittenen reifen Bananen hinzu.
Vermischen Sie das Kuchenmehl, das Backpulver und das Speisenatron und geben Sie es zur vorherigen Mischung hinzu. Heben Sie die Mischung vorsichtig mit einem Gummispatel in willkürlicher Richtung unter, bis ein homogener Teig entsteht.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um den Teig in Papierförmchen zu füllen, etwa zu 80 %. Geben Sie eine angemessene Menge gehackter Nüsse oben auf jede Form.