Gebäck mit Frühlingszwiebelöl (fett- und zuckerarm)

Teilen Sie den Teig aus Wasser und Öl sowie den knusprigen Teig in 16 Portionen. Wickeln Sie den knusprigen Teig in den Teig aus Wasser und Öl mit der Naht nach oben ein.

Rollen Sie den eingewickelten Teig zu einer ovalen Form aus und rollen Sie ihn von oben nach unten zu einer Röhre. Legen Sie die Naht nach unten, rollen Sie ihn zu einem langen Streifen aus und rollen Sie erneut. Lassen Sie ihn zehn Minuten ruhen (mit Frischhaltefolie abdecken, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen).

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Teilen Sie die Füllung mit Frühlingszwiebelöl in 16 gleiche Portionen und wickeln Sie sie in den ruhenden Teig mit der Naht nach unten ein. Drücken Sie den Teig zu einer ovalen Form, bestreichen Sie die Oberfläche mit Eigelb, streuen Sie weiße Sesamsamen darüber und machen Sie mehrere Schnitte auf der Oberfläche mit einem Messer. Legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.

Backen Sie bei 200°C für 15-20 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun wird.

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Verzehr abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Behalten Sie das Verhältnis für den Teig aus Wasser und Öl bei und geben Sie 3-5g rote Hefepulver in den knusprigen Teig. Ersetzen Sie die Füllung durch selbstgemachte rote Bohnen- oder grüne Bohnenpaste, um ein leckeres Pfirsichblüten-Gebäck herzustellen.

Um eine grüne Bohnenpaste herzustellen, verwenden Sie 250g geschälte grüne Bohnen, weichen Sie sie 2 Stunden ein und kochen Sie sie in einem Schnellkochtopf (Wasser nur bis zur Höhe der Bohnen). Nach dem Kochen die grünen Bohnen in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben, 30-50g Puderzucker und 50g Butter hinzufügen und rühren, bis die Bohnenpaste nicht mehr an der Pfanne haftet. Geduld ist gefragt!

Der Prozess des Formens und Zusammensetzens der Teige ist identisch mit dem der Frühlingszwiebelöl-Gebäcke (siehe Schritte 3 und 4). Wickeln Sie die grüne Bohnenpaste in den knusprigen Teig, drücken Sie sie mit der Handfläche (nicht zu dünn) und schneiden Sie sie in fünf Abschnitte mit einem Messer. Drücken Sie die Einschnitte nach innen, um Blütenblätterformen zu bilden, und fügen Sie weitere Einschnitte für Details hinzu.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Tragen Sie Eigelb auf die Mitte der Blütenblätter auf und streuen Sie weiße Sesamsamen darüber. Backen Sie bei 175°C für 30 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.