Mittagessen: Geschmorte Rippchen mit Kartoffeln und Mais, gedämpfter Eierflammeri, Reis im Tontopf. Rippchensuppe mit Karotten und Mais. Yamswurzel-, Rippchen- und Maissuppe. Tomaten-, Mais- und Rippchensuppe. Schweineknochen-, Mais- und Yamswurzelsuppe. Fischwürfel mit fermentierten schwarzen Bohnen und Raps. Gebratene Pilze mit Fleisch. Kartoffeln, Sellerie und Mittagsfleisch. Geschmorte Nudeln mit Rippchen.
In der Vergangenheit habe ich Rippchen mit Kartoffeln und geschmorten Bohnen zubereitet, das heutige Gericht ist ähnlich! Alles von Chef Lu gelernt. Egal welche Zutaten er zur Hand hat, er kann sie köstlich zubereiten! Ich muss noch mehr lernen.
Zutaten
Schritte
Methode 1 Rippchen-, Mais- und Karottensuppe Bereiten Sie die Zutaten vor! Schneiden Sie den Mais in Stücke und die Karotten in Würfel!
Rippchen
Kartoffeln, Mais und Karotten. Sie können auch Kürbis hinzufügen!
Legen Sie die Rippchen in kaltes Wasser, fügen Sie Kochwein hinzu!
Zum Kochen bringen, die Rippchen gründlich kochen, bis kein Blut mehr vorhanden ist! Dann herausnehmen und mit heißem Wasser abspülen!
Frühlingszwiebel, Ingwer, Sternanis und getrocknete Chilischoten! Erhitzen Sie Öl in der Pfanne, fügen Sie die Zutaten hinzu, braten Sie sie an, bis sie duften, und fügen Sie dann die Rippchen hinzu.
Fügen Sie die Rippchen hinzu, braten Sie sie an, bis das Wasser verdampft ist und der Fischgeruch verschwunden ist!
Dann fügen Sie Kochwein, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Austernsauce hinzu! Braten Sie an, bis die Gewürze gut vermischt sind. Nach dem Anbraten fügen Sie heißes Wasser hinzu! Zum Kochen bringen und einige Minuten offen köcheln lassen, dann abdecken und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen!
Nach 30 Minuten die Rückstände entfernen!
Dann fügen Sie den Mais in den Topf!
Fügen Sie die Kartoffeln und Karotten in den Topf!
Köcheln lassen, Salz und Hühnerbrühe hinzufügen! Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren! Abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen!
Servieren! Mit gehackter Frühlingszwiebel bestreuen! Dämpfen Sie auch einige Krabben Algensuppe mit Wakame Und braten Sie ein weiteres Gericht an! Gemischter Reis!
Methode 3 Rippchen-, Karotten- und Maissuppe Waschen und blanchieren Sie die Rippchen, fügen Sie Karotten und Mais hinzu, geben Sie etwas Ingwer dazu und köcheln Sie mindestens 2 Stunden. Nachdem die Rippchen gar sind, nehmen Sie sie heraus und fügen Sie Salz hinzu! Geschmorte Rippchen mit Bohnen Nehmen Sie die Rippchen heraus und schmoren Sie sie mit Bohnen! Rougamo Nehmen Sie die Rippchen heraus, hacken Sie das Fleisch, fügen Sie etwas Koriander und Chili hinzu! Verwenden Sie die Rippchenbrühe, um das Brot einzutauchen! Obst!
Karotten, Mais, Yamswurzel und rote Datteln. Gehackte Frühlingszwiebel!
Methode 4 Klare Yamswurzel-, Rippchen- und Maissuppe Waschen und blanchieren Sie die Rippchen, schneiden Sie die Yamswurzel, Karotten und Mais in Stücke! Verwenden Sie einen Tontopf zum Köcheln. Legen Sie die Rippchen in den Tontopf, fügen Sie Yamswurzel, Karotten und Mais hinzu! Fügen Sie Frühlingszwiebel und Ingwer hinzu! Wenn es gar ist, fügen Sie Salz, Hühnerbrühe und Gojibeeren hinzu!
Methode 5: Chef Lus Rippchen-, Mais- und Tomatensuppe Schneiden Sie den Mais in Stücke Schneiden Sie die Tomaten in Würfel Schneiden Sie die Rippchen in kleine Stücke Frühlingszwiebel und Ingwer Waschen Sie die Rippchen mehrmals, legen Sie sie in kaltes Wasser mit Ingwer und Wein, kochen Sie einige Minuten, dann nehmen Sie sie heraus und spülen Sie sie mit heißem Wasser ab. Erhitzen Sie Öl in der Pfanne, fügen Sie große Stücke Frühlingszwiebel und Ingwer hinzu, braten Sie an, bis sie duften, fügen Sie die Tomaten hinzu, braten Sie eine Weile, bis sie weich sind, fügen Sie die Rippchen hinzu, braten Sie an, fügen Sie kochendes Wasser hinzu, decken Sie nicht ab, kochen Sie eine Weile, köcheln Sie drei bis fünf Minuten, dann transferieren Sie in einen Tontopf und köcheln Sie 30 Minuten! Verwenden Sie keine Eisenpfanne, sonst wird es schwarz! Nach Ablauf der Zeit fügen Sie Mais, Salz, Hühnerbrühe und Pfeffer hinzu, köcheln Sie 20 Minuten, bestreuen Sie mit gehackter Frühlingszwiebel vor dem Servieren! Methode 6: 1. Schweineknochen schmoren Schweineknochen, drei Scheiben Ingwer, fügen Sie Wasser hinzu und köcheln Sie, Tomaten, Mais und Kartoffeln. Fügen Sie Salz hinzu.
2. Fischwürfel mit fermentierten schwarzen Bohnen und Raps Geben Sie das Öl aus der Dose mit Fischwürfeln und fermentierten schwarzen Bohnen in die Pfanne, fügen Sie Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie an, bis sie duften, fügen Sie fermentierte schwarze Bohnen hinzu, braten Sie an, dann fügen Sie die Fischwürfel hinzu, braten Sie an, dann fügen Sie gehackten Raps hinzu, zuerst die Stiele, dann die Blätter! Braten Sie bei starker Hitze an, dann fügen Sie Zucker zum Würzen hinzu! Fügen Sie etwas Salz hinzu! Braten Sie an und servieren Sie! Schalten Sie die Hitze aus! 3. Gebratene Kartoffelstreifen, Mittagsfleischstreifen und Sellerie Erhitzen Sie Öl in der Pfanne, braten Sie Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch an, bis sie duften, fügen Sie die Kartoffelstreifen hinzu, braten Sie gut an, fügen Sie helle Sojasauce hinzu, fügen Sie das Mittagsfleisch hinzu, Salz, etwas Wasser, decken Sie ab und köcheln Sie bei mittlerer bis schwacher Hitze drei bis fünf Minuten, fügen Sie den Sellerie hinzu, braten Sie an und köcheln Sie zwei bis drei Minuten.
4. Schweineknochen-, Mais- und Yamswurzelsuppe Blanchieren Sie die Schweineknochen Kochen Sie Wasser im Topf, fügen Sie drei Schweineknochen, Ingwer und Kochwein hinzu, decken Sie nicht ab, kochen Sie bei starker Hitze 15 Minuten, dann reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 90 Minuten, dann fügen Sie Salz, Yamswurzel und Mais hinzu! Köcheln Sie weitere 20 Minuten, dann fügen Sie Gojibeeren hinzu! Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie ab! Servieren Sie, fügen Sie Koriander, gehackte Frühlingszwiebel und weißen Pfeffer hinzu!
5. Gebratene Pilze mit Fleisch Braten Sie Schweinebrust an, fügen Sie Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Essig, Sichuan-Pfefferpulver oder Fünf-Gewürze-Pulver, Salz hinzu, braten Sie an, bis es duftet, fügen Sie blanchierte Pilze hinzu! Dann fügen Sie zerbrochene grüne Paprika hinzu! Fügen Sie etwas Wasser hinzu, braten Sie an und fügen Sie vor dem Servieren etwas Pilzgewürz hinzu!
Methode 7 Geschmorte Nudeln mit Rippchen Geben Sie kaltes Wasser in den Topf, fügen Sie Frühlingszwiebel, Ingwer und Kochwein hinzu, legen Sie die Rippchen in das kalte Wasser, bringen Sie zum Kochen, entfernen Sie den Blutschaum! Nach dem Blanchieren der Rippchen nehmen Sie sie heraus, spülen Sie sie mit heißem Wasser ab, legen Sie sie in den Topf, fügen Sie Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelstücke hinzu, Sichuan-Pfeffer, Sternanis, Fenchel, Kandiszucker, getrocknete Chilischoten, Lorbeerblätter, Zimt, Mandarinenenschale und Engelwurzel. Geben Sie sie in den Topf, fügen Sie helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Sojabohnenpaste hinzu, fügen Sie heißes Wasser hinzu und köcheln Sie im Topf! Dämpfen Sie die Nudeln! Nachdem Sie die Rippchen eine Stunde geschmort haben, verteilen Sie die Nudeln darauf, kochen Sie bei mittlerer Hitze sieben bis acht Minuten! Servieren Sie
8. Was Papa isst: Yamswurzel-, Rippchen- und Maissuppe Blanchieren Sie die Rippchen, legen Sie sie in kaltes Wasser, fügen Sie Frühlingszwiebel, Ingwer und Kochwein hinzu, entfernen Sie den Schaum. Schneiden Sie Mais, Yamswurzel und Karotten Legen Sie Rippchen, Mais, Yamswurzel und Karotten in den Topf, dämpfen Sie! Nach dem Kochen nehmen Sie die Suppe heraus! Würzen Sie mit Salz! Zum Schluss bestreuen Sie mit gehackter Frühlingszwiebel.