Mapo-Tofu

1. Schweinefleisch / Rindfleisch in Hackfleischstücke schneiden 2. Frühlingszwiebel und Knoblauch fein gehackt 3. Den Tofu in kleine Stücke schneiden, 15 g leichte Sojasauce hinzufügen und 1 Minute blanchieren. Tipps: Hackfleisch ist am besten. Etwas fettiges Fleisch ist duftender. Der Tofu wird blanchiert, um ein wenig Bohnengeruch zu entfernen, und er wird später beim Kochen nicht zerbrechen.

Schritt 1 Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze Schritt 2 Knoblauch und Schalotten hinzufügen Schritt 3 Chinesische Stachelasche hinzufügen Tipps: Rühren Sie einfach die Gewürze ein, und Sie können zwei getrocknete Paprikaschoten hinzufügen. Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie einfach Chilipulver hinzu.

1. 2 Löffel Bohnenpaste + Lao Ganma hinzufügen und 1 Minute 30 Sekunden braten 2. Hackfleisch hinzufügen und 1 Minute braten, bis es sich verfärbt Tipps: Vergewissern Sie sich was die Bohnenpaste schmeckt, bevor Sie sie verwenden, und wissen Sie, ob die gekaufte Bohnenpaste salzig oder scharf ist. Ich habe Lee Kum Kee 's verwendet, damit es nicht so salzig oder scharf ist. Also habe ich zwei Löffel hinzugefügt.

1. 250-300ml Wasser / Brühe hinzufügen Schritt 2 Zum Kochen bringen Tipps: Sie können etwas Hühnerpulver hinzufügen, um die Umami zu verstärken, aber das ist nicht notwendig.

1. Tofu, leichte Sojasauce, Zucker, Austernsauce hinzufügen Schritt 2 3 Minuten kochen lassen Tipps: Legen Sie den Tofu vorsichtig und langsam ab und achten Sie darauf, ihn nicht wieder zu berühren.

1. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und fügen Sie 2 Esslöffel Stärke und etwas Wasser hinzu. 2. Fügen Sie 1 / 3 Stärkewasser hinzu, um es bei starker Hitze einzudicken

Mit Frühlingszwiebeln und Pfeffernudeln bestreuen und fertig zum Kochen!