Grüne Reisbällchen
Obwohl das Qingming-Fest vorbei ist, möchte ich dennoch dieses köstliche Rezept für grüne Reisbällchen teilen. Wenn Sie es selbst zubereiten können, können Sie es jederzeit genießen. Ist das nicht wunderbar? Danke an meine dritte Tante für die Einführung in dieses Rezept.
Zutaten
Schritte
Mischen Sie 35g Weizenstärke mit 40g heißem Wasser unter Verwendung von Essstäbchen. Achten Sie darauf, kochendes Wasser zu verwenden; das ist sehr wichtig.
Fügen Sie 100g Klebreismehl und 90g Weizengras-Saft hinzu.
Fügen Sie anschließend 10g geschmolzenes Schweineschmalz hinzu und kneten Sie zu einem glatten Teig.
Teilen Sie die Bohnenpaste in Portionen von je 20g. Ich habe eine selbstgemachte Bohnenpaste verwendet.
Teilen Sie den Teig in Portionen von je 30g. Wickeln Sie die Bohnenpaste in den Teig ein, ähnlich wie bei der Zubereitung von Reisklößen, und rollen Sie die Mischung zu Kugeln.
Platzieren Sie die Kugeln auf einem Stück Backpapier in einem Dampfkorb und lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Kugeln.
Fügen Sie Wasser in den Dampfgarer hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die Kugeln hinein und dämpfen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Nach dem Dämpfen bestreichen Sie die Kugeln mit etwas Öl, damit sie glänzen und nicht kleben.
Wickeln Sie jede Kugel einzeln in Plastikfolie ein und sie sind bereit.