Rot gebratenes Schweinefleisch mit fermentiertem Tofu, von leuchtend roter Farbe, ohne Zucker-Karamellisierung oder Ölverwendung, das verlockendste Familienrezept
Neben dem Verzehr von fermentiertem Tofu mit Congee kann er auch in vielen köstlichen Gerichten verwendet werden, und rot gebratenes Schweinefleisch mit fermentiertem Tofu ist eines davon. Der schmackhafte, leicht süße fermentierte Tofu harmoniert perfekt mit Schweinebauch, wenn sie zusammen geschmort werden, und verleiht dem Fleisch das Aroma des fermentierten Tofus - absolut köstlich! Heute werde ich eine super einfache Methode teilen. Rot gebratenes Schweinefleisch mit fermentiertem Tofu, von leuchtend roter Farbe, ohne Zucker-Karamellisierung oder Ölverwendung, duftend aber nicht fettig, schmackhaft und befriedigend!
Zutaten
Schritte
Zutaten vorbereiten
Schweinebauch waschen, in Stücke schneiden, in kaltem Wasser mit Kochwein und Ingwerscheiben blanchieren
Nach etwa zwei Minuten Kochen das Schweinefleisch säubern und abtropfen lassen
Eine kleine Menge Öl in die Pfanne geben (da der Schweinebauch beim Braten Öl freisetzt), das Öl erhitzen, dann Frühlingszwiebeln hinzufügen
Sobald der Frühlingszwiebelduft freigesetzt ist, das Schweinefleisch hinzufügen und anbraten
Die Soße vorbereiten (2 EL helle Sojasoße und 1 EL dunkle Sojasoße)
2 EL Kochwein, fermentierte Tofu-Soße (den fermentierten Tofu und seine Flüssigkeit zerdrücken) und die vorbereitete Soße nacheinander hinzufügen
Gleichmäßig anbraten
Etwa 600ml kochendes Wasser in die Pfanne gießen, den Würfelzucker hinzufügen
Eine kleine halbe Teelöffel Salz hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Soße bei starker Hitze reduzieren
Das Gericht anrichten, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen!