Chiffon mit Sesam und Schnittlauch
Aus "Herzhafter Chiffon und Süßer Chiffon"~ Das verwendete Öl ist Sesamöl, und das Aroma von Sesam und Schnittlauch während des Backens ist unwiderstehlich. Herzhafter Chiffon! (o^^o)♪ Wenn Ihnen der Geschmack von Sesamöl etwas zu intensiv ist, können Sie es mit Pflanzenöl verdünnen, z. B. 10g Sesamöl mit 20g Pflanzenöl mischen. Sie können auch nur Pflanzenöl verwenden — es ist in jedem Fall köstlich! Eine Röhrenform mit einem Durchmesser von 17 cm (*^_^*)
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Rösten Sie die Sesamsamen und hacken Sie den Schnittlauch fein.
Nehmen Sie aus den 80g Kuchenmehl einen Löffel ab und mischen Sie ihn mit dem gehackten Schnittlauch, damit der Schnittlauch gut mit Mehl überzogen ist.
Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Mischen Sie die Eigelbe mit 10g Zucker und 3g Salz, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie das Sesamöl hinzu, dann das Wasser, und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
Sieben Sie das Kuchenmehl und mischen Sie es gleichmäßig ein.
Der Teig sollte nun eine dicke Konsistenz haben.
Geben Sie die Eiweiße in eine saubere Schüssel, die frei von Öl und Wasser ist. Fügen Sie ein paar Tropfen Weißweinessig hinzu und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer. Wenn die Masse schäumt, fügen Sie den Zucker nach und nach in drei Teilen hinzu und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Heben Sie das geschlagene Eiweiß in drei Portionen unter die Eigelb-Mischung, dabei vorsichtig von unten nach oben rühren, bis alles homogen ist.
Der kombinierte Teig sollte leicht sein und nur wenig Volumen verlieren.
Fügen Sie schließlich die gerösteten Sesamsamen und den gehackten Schnittlauch hinzu.
Heben Sie sie vorsichtig unter, um sie zu vermischen.
Gießen Sie den Teig in eine Röhrenform. Drücken Sie auf die mittlere Sektion, während Sie die Form schütteln, um Luftblasen zu entfernen. Wenn der Teig gut gemischt wurde, sollten nicht viele Blasen vorhanden sein!
Backen Sie den Kuchen bei 165°C im unteren Rost des Ofens für 40 Minuten. Nach dem Backen nehmen Sie den Kuchen heraus, lassen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche fallen und stellen Sie sie dann auf den Kopf, um sie abzukühlen, bis sie nicht mehr heiß ist, bevor Sie sie aus der Form lösen.
Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn nach dem Entformen.