Geschmortes Schweinefleisch mit getrockneten Bambussprossen
Dieses Gericht ist auch das Lieblingsgericht der ganzen Familie. Getrocknete Bambussprossen aus dem Süden kombiniert mit geschmortem Schweinefleisch nach nordischer Art. Knusprig und köstlich 😍 und hinterlässt einen bleibenden Eindruck～
Zutaten
Schritte
Zuerst die getrockneten Bambussprossen 6 Stunden in kaltem Wasser einweichen oder alternativ warmes Wasser verwenden.
Den Schweinebauch in gleichmäßige kleine Stücke schneiden.
Die eingeweichten Bambussprossen ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Ich persönlich mag sie kleiner, da sie leichter zu essen sind. 😄
Bereiten Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kandiszucker, Sternanis, Zimtstange und Lorbeerblätter im Voraus vor. Fügen Sie bei Bedarf etwas Chili hinzu.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Sternanis, Zimtstange und Ingwerscheiben hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis er goldbraun wird.
Frühlingszwiebelstücke und Kochwein hinzufügen und diesen an den Rand der Pfanne gießen, um ein reiches Aroma zu erzeugen. Dann die dunkle Sojasoße hinzufügen und gut vermischen.
Die Bambussprossenstücke hinzufügen und mit dem geschmorten Schweinefleisch fünf Minuten braten, um den Geschmack zu verstärken. Genug kochendes Wasser hinzufügen, um das Fleisch und die Bambussprossen zu bedecken. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann weitere 30 Minuten bei niedriger Hitze.
Ich persönlich koche es gerne mehr als eine Stunde lang, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu, je nach Vorliebe. 😄 Jetzt ist es servierfertig! (๑• . •๑)