Mini süß-saure Bomben
Zutaten
Schritte
Legen Sie die Wachteleier in kaltes Wasser und bringen Sie sie zum Kochen, bis sie durchgegart sind. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser, um das Schälen der Schale zu erleichtern.
Wälzen Sie die geschälten Wachteleier in Maisstärke. Es fühlt sich an, als würde man Yuanxiao (süße Klebreisbällchen) schütteln!
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Wenn das Öl etwa 70 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat, fügen Sie die Wachteleier hinzu und braten Sie sie. Sobald sie goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie beiseite. Achten Sie darauf, dass die Öltemperatur nicht zu hoch ist und braten Sie sie nicht zu lange, da die Eier sonst platzen könnten.
Mischen Sie in einer Schüssel Ketchup, Essig, Sojasoße, Zucker und Hühnerbrühe, bis alles gut vermengt ist.
Geben Sie etwas Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es leicht und fügen Sie die süß-saure Sauce hinzu. Braten Sie sie kurz an, bevor Sie die frittierten Wachteleier hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie weiter, bis die Eier gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie.