[Rührei mit Tomaten und Rindfleisch] Eine köstliche Note für das Rührei mit Tomaten, zart und lecker perfektioniert!
Jeder kann Rührei mit Tomaten machen, aber das Hinzufügen von Rindfleischstreifen macht es noch außergewöhnlicher. Eine kleine Marinade schließt die Säfte des Rindfleischs ein, und wenn es der Eimischung hinzugefügt wird, verdoppelt sich die Zartheit. Diese geschmackvolle, süß-säuerliche Sauce kann auch mit Reis gemischt werden – ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen!
Zutaten
Schritte
Schneiden Sie die Rindfleischstreifen gegen die Faser, würfeln Sie die Tomaten und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln sowie den Ingwer für den späteren Gebrauch. Geben Sie etwas Wasser und Stärke in die Eier und schlagen Sie diese gut in einer Schüssel.
Vermengen Sie die Rindfleischstreifen gleichmäßig mit Salz, Zucker und Sojasauce, fügen Sie dann etwas Stärke hinzu, um diese 30 Minuten marinieren zu lassen.
Erhitzen Sie Öl in einem Wok, bis es 40% heiß ist, geben Sie die Eimischung hinein und rühren Sie mit einem Spatel, bis die Eier fest werden. Herausnehmen und beiseitestellen.
Braten Sie die Rindfleischstreifen im selben Wok an, bis sie ihre Farbe ändern und gerade durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Erhitzen Sie Öl in einem neuen Wok, braten Sie die Scheiben von Frühlingszwiebeln und Ingwer an, bis sie duften, geben Sie die Tomatenwürfel hinzu und braten Sie diese unter leichtem Drücken mit einem Spatel, um ihren Saft freizusetzen. Fügen Sie etwas Ketchup hinzu, gießen Sie etwas Wasser hinein und würzen Sie mit Salz, Zucker und Sojasauce. Bringen Sie es zum Kochen, geben Sie dann die Rindfleischstreifen und Eier hinzu und rühren Sie gleichmäßig. Verdicken Sie die Sauce mit etwas Wasserstärke und streuen Sie vor dem Servieren Schnittlauch darüber.