Die Zubereitung von hausgemachtem vegetarischem Mapo-Tofu ist einfach und leicht zu handhaben. Ich möchte 2 Schalen ohne Fleisch essen

Zutaten vorbereiten

In kleine Stücke geschnittene Pilze, gewürfelte Zwiebeln, gehackter Knoblauch, Zwiebeln, Knoblauchsetzlinge wurden klein geschnitten. 1 Löffel Stärke plus 1 Schüssel Wasser, gut umrühren, um Stärkewasser zu bilden.

Kaltes Wasser in den Topf geben, Tofu-Würfel hinzufügen und etwas Salz hinzufügen; Kochen, bis das Wasser kocht, weitere 1 Minute kochen, herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Durch das Blanchieren von Tofu wird nicht nur der fischige Geruch der Bohnen entfernt, sondern auch die Feuchtigkeit im Tofu, so dass er leichter zu schmecken ist und sich nicht so leicht auflösen lässt.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Shiitake-Pilze dazugeben und unter Rühren anbraten, damit sie weich werden.

Gehackten Knoblauch und Schalotten hinzufügen und braten, bis sie duften.

1 Esslöffel Bohnenpaste und 1 Teelöffel Chilipulver hinzufügen, um das rote Öl zu braten.

1 Schüssel Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Tofu-Würfel hinzufügen und unter Rühren anbraten.

2-3 Minuten kochen lassen. Dann 1 Schaufel leichte Sojasauce, eine angemessene Menge Salz, Pfeffer und etwas weißen Zucker hinzufügen und gleichmäßig anbraten. Weitere 2 Minuten kochen lassen, bis der Tofu schmackhaft ist.

Fügen Sie dem Topf dreimal Stärkewasser hinzu, fügen Sie jedes Mal Stärkewasser hinzu und mischen Sie es gut, und fügen Sie es dann erneut hinzu. Dadurch wird die gekochte Tofu-Sauce noch zarter und schmackhafter.

Kochen, bis die Suppe dickflüssig ist.

Zum Schluss eine angemessene Menge Paprikapulver und eine Handvoll Knoblauchsämlinge und -blätter darüber streuen und gleichmäßig anbraten.

Mapo Tofu ist fertig!

Obwohl es kein Fleisch gibt, ist der Tofu köstlich, die Sauce ist gleichmäßig eingewickelt und das Essen ist erstklassig.

Auch Kinder lieben es, es zu essen ~