Foto del plato terminado de Cerdo estofado con nudos de algas marinas

Cerdo estofado con nudos de algas marinas

El cerdo es demasiado caro, lo compré por 35 yuanes. No hay opción 👐

Tiempo:Más de una hora
Dificultad:Algo difícil

Ingredientes

Panceta de cerdo400g
Anís estrellado1 pieza
Salsa de soja oscura1 cucharada
Jengibre2 rodajas
Salsa de soja clara2 cucharadas
Hoja de laurel1 pieza
Canela1 pieza
Azúcar2 cucharadas
Vino de cocina3 cucharadas
Sal10
Aceite10
Nudos de algas marinas100g
Pimienta de Sichuan10 piezas

Pasos

1

Cortar la panceta de cerdo en trozos y blanquear en agua fría.

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2

Preparar cebollas verdes, jengibre, ajo, hojas de laurel, anís estrellado, canela y pimienta de Sichuan. Omitir el chile si no te gusta picante.

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3

Calentar aceite en una sartén, dorar la panceta de cerdo hasta que ambos lados estén dorados. Añadir vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja clara, revolver varias veces, luego agregar canela y otras especias y dorar nuevamente.

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4

Añadir agua, llevar a ebullición a fuego fuerte, luego cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Añadir sal y azúcar, cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos o más.

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5

Añadir los nudos de algas marinas, cocinar a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se evapore, luego subir el fuego para espesar la salsa. ¡Servir y disfrutar!

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Consejos de cocina

1. Siempre usar agua caliente al añadir agua. 2. Controlar el nivel de agua durante todo el proceso, que dura aproximadamente 1 hora y 20 minutos.