Cerdo estofado con nudos de algas marinas
El cerdo es demasiado caro, lo compré por 35 yuanes. No hay opción 👐
Ingredientes
Pasos
Cortar la panceta de cerdo en trozos y blanquear en agua fría.
Preparar cebollas verdes, jengibre, ajo, hojas de laurel, anís estrellado, canela y pimienta de Sichuan. Omitir el chile si no te gusta picante.
Calentar aceite en una sartén, dorar la panceta de cerdo hasta que ambos lados estén dorados. Añadir vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja clara, revolver varias veces, luego agregar canela y otras especias y dorar nuevamente.
Añadir agua, llevar a ebullición a fuego fuerte, luego cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Añadir sal y azúcar, cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos o más.
Añadir los nudos de algas marinas, cocinar a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se evapore, luego subir el fuego para espesar la salsa. ¡Servir y disfrutar!