Panceta de cerdo estofada con nudos de tofu

Lave la panceta de cerdo y córtela en trozos de este tamaño.

También limpie los nudos de tofu.

Prepare las cebolletas, ajo, jengibre, anís estrellado, hojas de laurel, azúcar de roca, etc. Si le gustan los platos picantes, también puede añadir chiles.

Salsa de soja oscura, salsa de soja clara y salsa de ostras.

Escalde la panceta de cerdo.

Escurra el agua.

Caliente un poco de aceite en un wok; no agregue demasiado porque la panceta de cerdo contiene su propio aceite.

Añada el azúcar de roca. Una vez derretido, añada el ajo picado y el jengibre para liberar su aroma, y luego agregue la panceta de cerdo.

Agregue la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y la salsa de ostras.

Añada agua y asegúrese de que cubra al menos la panceta de cerdo.

Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego a bajo.

Cuando la salsa se haya reducido casi por completo, use una espátula para probar la suavidad de la carne. Si está lo suficientemente tierna, agregue los nudos de tofu y sofríalos juntos.

Reduzca aún más la salsa, sirva el plato en un plato y adorne con cebolletas picadas.