Carne de panceta de cerdo estofada con nudos de hojas de tofu (4⭐)

A mi hijo le encantan estas hojas finas de tofu. Solo compré dos hojas grandes, que deben cortarse en trozos y hacerse nudos.

Córtalas en porciones pequeñas.

Haz nudos con las hojas de tofu.

Coloca los huevos en agua fría y hiérvelos a fuego medio-bajo durante 20 minutos para hacer huevos duros.

Después de cocerlos, colócalos en agua fría para facilitar el pelado.

Pela las cáscaras de los huevos. Luego, haz cuatro cortes verticales en cada huevo para permitir que los sabores penetren durante la cocción.

Realiza cortes verticales en los huevos. Hice cuatro cortes por huevo en direcciones opuestas. (No hagas los cortes demasiado profundos; cortes ligeramente profundos son suficientes para evitar que los huevos se rompan.)

Prepara los ingredientes: anís estrellado, rama de canela, cebolla tierna (cortada en trozos) y jengibre (rebanado).

Congela la panceta de cerdo durante 30 a 60 minutos antes de cortarla, lo que facilita el corte. Si no está congelada, la carne estará demasiado blanda y difícil de cortar.

Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños.

Lava bien la panceta de cerdo.

Calienta el sartén, luego añade aceite (sartén caliente, aceite frío). Agrega las rebanadas de jengibre, anís estrellado, trozos de cebolla tierna y la rama de canela al sartén y sofríe hasta que desprendan aroma.

Añade la panceta de cerdo y sofríela a fuego bajo hasta que cambie de color.

Agrega sal, vino de cocina, salsa de soya oscura y azúcar.

Cambié de sartén porque el wok se necesitaba para otra preparación. Agrega agua caliente al sartén hasta que la carne esté sumergida. Lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego bajo durante 40 minutos.

Remoja los nudos de tofu en agua caliente durante 5 a 10 minutos y lávalos después. Mi suegra me dijo que esto ayuda a que los nudos de tofu absorban mejor los sabores durante la cocción.

Agrega los nudos de tofu y los huevos duros al sartén y cocina a fuego bajo durante 30 minutos más.

Al final, me di cuenta de que casi todo el líquido se había evaporado, así que añadí un poco de agua para evitar que se quemara.

Está listo.