Almuerzo: Costillas estofadas con patatas y maíz, flan de huevo al vapor, arroz en olla de barro. Sopa de costillas con zanahorias y maíz. Sopa de ñame, costillas y maíz. Sopa de tomate, maíz y costillas. Sopa de huesos de cerdo, maíz y ñame. Cubos de pescado con frijoles negros fermentados y colza. Champiñones salteados con carne. Patatas, apio y carne para el almuerzo. Fideos estofados con costillas.
En el pasado he preparado costillas con patatas y frijoles estofados, ¡el plato de hoy es similar! Todo aprendido del chef Lu. No importa qué ingredientes tenga a mano, ¡puede prepararlos deliciosamente! Todavía tengo que aprender más.
Ingredientes
Pasos
Método 1 Sopa de costillas, maíz y zanahorias ¡Prepara los ingredientes! Corta el maíz en trozos y las zanahorias en cubos.
Costillas
Patatas, maíz y zanahorias. ¡También puedes añadir calabaza!
Coloca las costillas en agua fría, ¡añade vino de cocina!
Lleva a ebullición, cocina bien las costillas hasta que no quede sangre. ¡Luego sácalas y enjuágalas con agua caliente!
Cebolleta, jengibre, anís estrellado y chiles secos. Calienta aceite en la sartén, añade los ingredientes, saltea hasta que huelan bien y luego añade las costillas.
Añade las costillas, saltea hasta que el agua se evapore y desaparezca el olor a pescado.
Luego añade vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras. Saltea hasta que los condimentos estén bien mezclados. Después de saltear, añade agua caliente. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento sin tapar durante unos minutos, luego tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos más.
Después de 30 minutos, ¡retira los residuos!
Luego añade el maíz a la olla.
Añade las patatas y zanahorias a la olla.
Cocina a fuego lento, añade sal y caldo de pollo. Lleva a ebullición a fuego fuerte, luego reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
¡Sirve! Espolvorea con cebolleta picada. También cocina al vapor algunos cangrejos. Sopa de algas con wakame. ¡Y saltea otro plato! ¡Arroz mezclado!
Método 3 Sopa de costillas, zanahorias y maíz Lava y blanquea las costillas, añade zanahorias y maíz, pon un poco de jengibre y cocina a fuego lento al menos 2 horas. Cuando las costillas estén cocidas, sácalas y añade sal. Costillas estofadas con frijoles Saca las costillas y estófalas con frijoles. Rougamo Saca las costillas, pica la carne, añade un poco de cilantro y chile. Usa el caldo de costillas para mojar el pan. ¡Fruta!
Zanahorias, maíz, ñame y dátiles rojos. ¡Cebolleta picada!
Método 4 Sopa clara de ñame, costillas y maíz Lava y blanquea las costillas, corta el ñame, las zanahorias y el maíz en trozos. Usa una olla de barro para cocinar a fuego lento. Coloca las costillas en la olla de barro, añade ñame, zanahorias y maíz. Añade cebolleta y jengibre. Cuando esté cocido, añade sal, caldo de pollo y bayas de goji.
Método 5: Sopa de costillas, maíz y tomate del chef Lu Corta el maíz en trozos Corta los tomates en cubos Corta las costillas en trozos pequeños Cebolleta y jengibre Lava las costillas varias veces, colócalas en agua fría con jengibre y vino, cocina unos minutos, luego sácalas y enjuágalas con agua caliente. Calienta aceite en la sartén, añade trozos grandes de cebolleta y jengibre, saltea hasta que huelan bien, añade los tomates, saltea un rato hasta que estén blandos, añade las costillas, saltea, añade agua hirviendo, no tapes, cocina un rato, cocina a fuego lento de tres a cinco minutos, luego transfiere a una olla de barro y cocina a fuego lento 30 minutos. ¡No uses sartén de hierro, o se pondrá negro! Pasado el tiempo, añade maíz, sal, caldo de pollo y pimienta, cocina a fuego lento 20 minutos, espolvorea con cebolleta picada antes de servir. Método 6: 1. Estofar huesos de cerdo Huesos de cerdo, tres rodajas de jengibre, añade agua y cocina a fuego lento, tomates, maíz y patatas. Añade sal.
2. Cubos de pescado con frijoles negros fermentados y colza Pon el aceite de la lata de cubos de pescado y frijoles negros fermentados en la sartén, añade rodajas de ajo y saltea hasta que huelan bien, añade frijoles negros fermentados, saltea, luego añade los cubos de pescado, saltea, luego añade colza picada, primero los tallos, luego las hojas. Saltea a fuego fuerte, luego añade azúcar para sazonar. Añade un poco de sal. Saltea y sirve. ¡Apaga el fuego! 3. Saltear tiras de patata, tiras de carne para el almuerzo y apio Calienta aceite en la sartén, saltea cebolleta, jengibre y ajo hasta que huelan bien, añade las tiras de patata, saltea bien, añade salsa de soja clara, añade la carne para el almuerzo, sal, un poco de agua, tapa y cocina a fuego medio-bajo de tres a cinco minutos, añade el apio, saltea y cocina a fuego lento de dos a tres minutos.
4. Sopa de huesos de cerdo, maíz y ñame Blanquea los huesos de cerdo Hierve agua en la olla, añade tres huesos de cerdo, jengibre y vino de cocina, no tapes, cocina a fuego fuerte 15 minutos, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento 90 minutos, luego añade sal, ñame y maíz. Cocina a fuego lento 20 minutos más, luego añade bayas de goji. Apaga el fuego y tapa. Sirve, añade cilantro, cebolleta picada y pimienta blanca.
5. Champiñones salteados con carne Saltea pechuga de cerdo, añade cebolleta, jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre, polvo de pimienta de Sichuan o polvo de cinco especias, sal, saltea hasta que huela bien, añade champiñones blanqueados. Luego añade pimientos verdes rotos. Añade un poco de agua, saltea y añade un poco de condimento para champiñones antes de servir.
Método 7 Fideos estofados con costillas Pon agua fría en la olla, añade cebolleta, jengibre y vino de cocina, coloca las costillas en el agua fría, lleva a ebullición, retira la espuma de sangre. Después de blanquear las costillas, sácalas, enjuágalas con agua caliente, colócalas en la olla, añade rodajas de jengibre y trozos de cebolleta, pimienta de Sichuan, anís estrellado, hinojo, azúcar moreno, chiles secos, hojas de laurel, canela, cáscara de mandarina y angélica. Ponlos en la olla, añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura y pasta de soja, añade agua caliente y cocina a fuego lento en la olla. Cocina los fideos al vapor. Después de estofar las costillas una hora, coloca los fideos encima, cocina a fuego medio de siete a ocho minutos. Sirve
8. Lo que come papá: Sopa de ñame, costillas y maíz Blanquea las costillas, colócalas en agua fría, añade cebolleta, jengibre y vino de cocina, retira la espuma. Corta maíz, ñame y zanahorias Coloca costillas, maíz, ñame y zanahorias en la olla, cocina al vapor. Después de hervir, saca la sopa. Sazona con sal. Finalmente espolvorea con cebolleta picada.