Mapo Tofu (Versión Lao Ganma)

Prepara los ingredientes.

Lleve el agua a ebullición y agregue una pequeña cantidad de sal. Blanquear el tofu.

Enfriar el aceite en una sartén caliente, agregar la carne picada y sofreír hasta que se decolore. Agregue el chile seco y la ceniza espinosa, saltee unas cuantas veces. Mi casa tiene sabores pesados y hay mucho chile y ceniza espinosa. Puedes poner menos.

Agregue Laoganma y ajo picado, saltee el aceite rojo, saltee el ajo. Puedes agregar una cucharada de salsa de soja y azúcar al gusto, o puedes agregarla, porque Lao Ganma ya está muy salado.

Agregue el agua de almidón preparada y el tofu, y cocine hasta que el agua de almidón esté a punto de secarse. Si te gusta el bibimbap, deja más sopa.

Espolvoree con fideos con chile, cebollino y salsa.

Comience con dos tazones de arroz como base. Mi esposo dijo que lo que hago es como lo que se vende en un restaurante chino en Japón.