Mapo Tofu [Edición de comentarios integrados de cinco sabores]

Preparación de ingredientes principales: carne picada, tofu, pasta de frijoles Pixian, tempeh, ajo, ajo, chile en polvo, pimienta en polvo

Procesamiento de material principal: Corta el tofu en cubos de unos 2 cm. Prepare un recipiente con agua hirviendo, agregue una cucharada de sal y remoje el tofu en agua salada durante 5 minutos. Esto puede aumentar la dureza del tofu y calentarlo.

Procesamiento de ingredientes: Agregue una cucharada de vino de cocción y un poco de sal a la carne picada, revuelva bien para que la carne sea más sabrosa. Triture el ajo en un puré, triture el tempeh y pique el ajo verde para su uso posterior.

Agregue un poco más de aceite a la olla de lo habitual para cocinar, agregue la carne picada a la olla y saltee

Cuando la carne picada esté ligeramente aceitosa, agregue pasta de frijoles y saltee para producir aceite rojo.

Freír hasta que salga el aceite rojo y agregar tempeh, pasta de ajo y chile en polvo. El sabor picante de este chile es el primer sabor [picante]

Después de freír el color, agregue el caldo. Si no, agregue agua directamente, no agregue más, solo medio tazón pequeño. Saldrá agua cuando el tofu hierva más tarde. Agrega un poco de salsa de soja ligera, sal y un poco de azúcar al gusto.

A continuación, aparece el protagonista, escurriendo el tofu empapado en la olla. Trate de no darle la vuelta con una espátula durante todo el proceso de cocción, simplemente agite la olla.

Después del condimento, agregue el ajo verde picado, y la fragancia que aporta la adición de ajo verde picado es el segundo sabor [fragancia]. Al mismo tiempo, el "rojo" de los chiles y el "blanco" del tofu muestran una belleza contrastante. Además, con el "verde" del ajo verde, la combinación perfecta de rojo, blanco y verde es el tercer [color]

Después de cocinar a fuego medio durante dos minutos, agregue el almidón al agua y mezcle bien. Es más fácil integrar el almidón en la olla que poner el almidón directamente. Agregue la mitad del almidón de agua a la olla, agite bien la olla y luego agregue la otra mitad cuando vuelva a hervir. Saca el aceite de la olla cuando flote a fuego alto, para que su aroma y sabor se evaporen hasta el punto más alto. Este es el cuarto sabor [caliente]

Finalmente, espolvoree pimienta en polvo sobre el tofu, la pimienta puede adormecer la lengua de las personas, este es el quinto sabor [cáñamo]. Puedes espolvorear un poco de ajo verde restante en polvo para decorar. Mapo tofu integrado de cinco sabores, ¡listo!