Mapo tofu

1. Cortar el cerdo / ternera en trozos picados 2. Cebolleta y ajo finamente picados 3. Corte el tofu en trozos pequeños, agregue 15 g de salsa de soja ligera y blanquee durante 1 minuto. Consejos: La carne picada es lo mejor. Un poco de carne grasa será más fragante. El tofu se blanquea para eliminar un poco el olor a frijol y no se romperá cuando se cocine más tarde.

Paso 1 Calentar una sartén a fuego medio Paso 2 Agregue ajo y chalotas Paso 3 Agregue ceniza espinosa china Consejos: Simplemente agregue las especias y puede agregar dos pimientos secos. Si te gusta la comida picante, solo agrega chile en polvo.

1. Agregue 2 cucharadas de pasta de frijoles + Lao Ganma y fría durante 1 minuto 30 segundos 2. Agregue la carne picada y fría durante 1 minuto hasta que se decolore Consejos: Asegúrese de saber a qué sabe la pasta de frijoles antes de usarla y sepa si la pasta de frijoles que compró es salada o picante. Usé el de Lee Kum Kee para que no fuera tan salado o picante. Así que agregué dos cucharadas.

1. Agregue 250-300ml de agua / caldo Paso 2 Llevar a ebullición Consejos: Puedes agregar un poco de pollo en polvo para mejorar el umami, pero no es necesario.

1. Agregue tofu, salsa de soja ligera, azúcar, salsa de ostras Paso 2 Cocine durante 3 minutos Consejos: Coloque suave y lentamente el tofu, asegurándose de no volver a tocarlo.

1. Tome un tazón pequeño y agregue 2 cucharadas de almidón y un poco de agua. 2. Agregue 1 / 3 de agua con almidón para espesar a fuego alto.

¡Espolvorea con fideos de cebolleta y pimienta y estarás listo para cocinar!