Panceta de cerdo guisada con huevos de codorniz

Cocinar en agua fría durante tres minutos

Retirar y reservar

Cortar la panceta de cerdo en trozos de 2 cm de grosor

Agregar una cantidad adecuada de agua a la sartén

Llevar a ebullición y añadir los trozos de carne

Cocinar hasta que se forme espuma, luego retirar y reservar

Preparar los cebollines y el jengibre

Agregar aceite a la sartén y derretir el azúcar de roca a fuego lento

Añadir los trozos de carne y los cebollines y el jengibre, mezclar uniformemente

Añadir una cantidad adecuada de agua, salsa de soya clara y salsa de soya oscura; cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos

Agregar una cantidad adecuada de sal y los huevos de codorniz

Mezclar bien y cocer a fuego lento durante 40 minutos

Esperar hasta que la salsa se reduzca por completo

Emplatar el plato