Mapo Tofu Rápido
El Mapo Tofu es un plato popular de Sichuan con una apariencia rojo intenso y brillante, complementado por colores rojos, blancos y verdes. El tofu permanece intacto, sin romperse, y ofrece sabores de entumecimiento, picante, caliente, tierno, crujiente, fragante y fresco, resaltando la característica 'mala' (entumecimiento y picante) de la cocina de Sichuan. Hoy hemos preparado una versión rápida de Mapo Tofu con el condimento McCormick Mapo Tofu. Mi esposo dijo que sabe como el de un restaurante.
Ingredientes
Pasos
Preparar los ingredientes
Poner el condimento Mapo Tofu en un tazón, mezclar con agua y reservar
Cortar el tofu en cubos de 2cm, escaldar para eliminar el sabor a frijol, luego escurrir y reservar
Picar la carne magra, marinar con vino de cocina, salsa de soja clara, ablandador de carne y pimienta negra. Calentar una sartén, agregar 30g de aceite comestible, hasta que esté al 50% de calor, luego dorar la carne picada hasta que esté fragante
Agregar la mezcla de condimento Mapo Tofu y el tofu escaldado. Para un sabor más intenso, añadir un poco de chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo
Cocinar a fuego lento durante 4-5 minutos, revolviendo suavemente el fondo para que el tofu se coloree uniformemente. Luego subir el fuego para reducir la salsa
Servir y decorar con hojas de ajo (hoy usé cebollas verdes como sustituto). Mezclar con arroz - entumecimiento, picante, caliente, tierno, crujiente, fragante y fresco. ¡Un verdadero asesino de arroz!