Tallado de con flores de cerdo estofado | Un video

Panceta de cerdo cortada en trozos pequeños

Agregue agua hirviendo de rodajas de jengibre a la olla, blanquee y retire cuando el agua vuelva a hervir.

Después de drenar el agua, agregue un poco de aceite de ensalada a una sartén caliente, agregue las rodajas de jengibre y la panceta de cerdo y saltee un poco

Agregue el vino Huadao, la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera (tres mezcladas), la sal, el azúcar (más), un poco de vinagre y cubra hasta que esté crujiente. Lao Yang está acostumbrado a mezclar tres o cuatro marcas diferentes de salsa de soja ligera, para que la textura de la carne sea muy rica.

Llevar a ebullición a fuego alto y poner a fuego lento durante aproximadamente una hora. Es necesario darle la vuelta de vez en cuando en el medio para comprobar la situación en la olla. La oveja vieja usa una olla de hierro fundido, para que la carne sea más suave.

Espolvorea un poco de cebolleta en un plato