Romero | Cerdo estofado

Fideos, carne picada, chile verde, chile rojo, pasta de frijoles, salsa de soja ligera y otros ingredientes

Cortar la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 2,5 cm

Panceta de cerdo blanqueada en agua fría

Espere a que hierva el agua y retírela para su uso posterior.

Cebolleta en rodajas, jengibre picado

Vierta un poco de aceite en la sartén.

Vierta anís estrellado, canela, chile seco y revuelva a fuego lento.

Vierta azúcar en polvo y saltee hasta que el azúcar esté ligeramente amarillo.

Cuando el color del azúcar esté completamente derretido, vierta la panceta de cerdo y saltee hasta que los trozos de carne estén salteados hasta que el color sea brillante y la superficie sea ligeramente amarilla y aceitosa.

Vierta un poco de la manteca de cerdo frita con panceta

Luego vierta el vino de cocción y saltee

Luego vierta la salsa de soja ligera y fría hasta que el vino de cocción se evapore, y la salsa de soja ligera se adsorba uniformemente en los trozos de carne.

Vierta agua hirviendo en la olla, y el agua está nivelada con los trozos de carne.

Vierta en rodajas de cebolleta y jengibre

Vierta azúcar de roca

Finalmente, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos a fuego lento.

Después de que la carne esté hirviendo a fuego lento, elija la cebolleta, el jengibre, el anís estrellado y la canela, ponga un poco de sal y luego use fuego alto para recolectar el jugo.

Espolvorear cebolletas al final

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