¡Truco secreto! Judías verdes salteadas con salchicha china: un delicioso plato casero

Enjuagar la salchicha china "casera" con agua tibia.

Cortarla en rodajas en ángulo.

Lavar las judías verdes, cortar las puntas y retirar los hilos si los hubiera.

Cortar las judías en trozos en ángulo.

Preparar las guindillas secas, la pimienta de Sichuan y el ajo picado.

Poner agua a hervir en un wok o una olla y añadir una pizca de sal.

Echar las judías verdes.

Escaldar hasta que estén hechas y después escurrir bien.

Calentar aceite en el wok, añadir las guindillas secas, la pimienta de Sichuan y el ajo picado, y sofreír a fuego lento.

Añadir la salchicha china y freír a fuego lento hasta que suelte la grasa.

Seguir friendo hasta que la salchicha se curve ligeramente y el ajo esté dorado.

Incorporar las judías verdes y saltear para que absorban parte del aromático aceite de la salchicha.

Seguir salteando de forma uniforme y luego sazonar con sal, salsa de soja clara y un poco de caldo de pollo en polvo.

Justo antes de sacar del fuego, añadir un poco de azúcar y pasar todo a un plato.

¡Servir inmediatamente, bien caliente y aromático!