Consejos para crema de huevo al vapor
El uso de agua hervida enfriada y una proporción de huevo-agua de aproximadamente 1:1.5 da como resultado una textura perfectamente suave al vapor.
Ingredientes
Pasos
Romper los huevos en un tazón
Batir los huevos, agregar una cantidad adecuada de sal y mezclar bien
Agregar 160g de agua y mezclar bien
Puede usar la cáscara de huevo para medir el agua. Para 2 huevos, agregue 3 cáscaras de agua. Si los huevos son grandes, agregue media cáscara más de agua
Usar una cuchara para quitar la espuma
Filtrar la mezcla para asegurar que la crema al vapor sea suave y tierna
Colocar el tazón en la olla después de que el agua hierva. Cubrir con un plato para evitar que el vapor gotee sobre la crema
Cubrir la olla y cocinar al vapor a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir
La crema al vapor debe quedar perfectamente lisa
Rociar con un poco de aceite de sésamo, vinagre y salsa de soja para sazonar
Muy suave y liso, ¡súper delicioso~