Scone Au Chocolat Et Cranberries
La recette provient de "Les Scones et Biscuits Moelleux de Chieko Fujita." La recette originale utilise du chocolat blanc, mais comme je n'en avais pas chez moi, j'ai utilisé du chocolat au lait à la place. Le résultat était tout aussi délicieux~. L'acidité des cranberries combinée avec la douceur du chocolat fond dans la bouche~. Si vous râpez le chocolat dans la pâte et le cuisez, vous obtiendrez une texture onctueuse avec un aspect "coulant" à la sortie du four. Fortement recommandé comme gâterie chocolatée fondante ! À ne pas manquer ! Cette fois, j'ai doublé les quantités de la recette originale~. La recette initiale donne 4 portions de taille égale, mais en réalisant des portions plus petites, j'ai finalement obtenu une plus grande quantité.
Ingrédients
Étapes
Préparation : a. Coupez le beurre en cubes de 1 cm et réfrigérez. b. Cassez le chocolat en morceaux d'environ 1 cm. d. Mélangez et tamisez les ingrédients marqués A dans un récipient.
Ajoutez les cubes de beurre au récipient contenant les ingrédients A. Aplatissez le beurre avec le bout des doigts et frottez-le en fines miettes avec les paumes de vos mains.
Ajoutez les cranberries séchées au mélange de l'étape 1. Utilisez une grande cuillère pour couper et mélanger en remuant. Versez les trois quarts du lait et incorporez à l'aide d'une spatule. Ajoutez ensuite le reste du lait et continuez à plier la pâte de la même façon.
Une fois que le mélange est humide, sortez-le du récipient et pressez-le pour former une pâte avec vos mains. Coupez et repliez la pâte à l'aide d'une spatule, en la superposant 2 à 3 fois pour créer des couches.
Coupez la pâte en 4 portions égales avec une spatule, puis aplatissez chaque morceau avec vos mains. Ajoutez une quantité adéquate de chocolat dans chaque morceau, en vous assurant qu'il est bien scellé pour éviter tout écoulement. Placez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez de sucre glace.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes.