Porc braisé sans eau (version pot en émail)

Préchauffez la casserole vide à feu doux pendant 2 minutes, lavez et coupez la poitrine de porc en morceaux, contrôlez l'eau sèche et versez-la dans la casserole. Faites frire lentement sans huile à feu moyen et doux jusqu'à ce que l'huile soit expulsée et que la surface soit un peu brûlée.

Verser 1 cuillerée de sauce soja foncée, 1 cuillerée de sauce soja légère, faire sauter jusqu'à ce que la poitrine de porc soit colorée

Ajoutez 6 cuillerées de vin Huadao, 1 cuillerée de sucre de roche, 3 tranches de gingembre, 1 anis étoilé, 2 feuilles parfumées, 1 gramme de cannelle et d'oignons verts et faites bien frire

Couvrir la casserole et allumer à feu moyen

Une fois que la vapeur est sortie du bord de la casserole, versez une tasse d'eau sur le couvercle, passez à feu doux et laissez mijoter pendant 45 minutes.

Une fois que l'eau sur le couvercle s'est évaporée, ouvrez le couvercle, faites sauter pendant un moment, puis fermez le jus.