Pain Moelleux et Aérien Apprécié par les Familles - Pain Facile au Tangzhong, Lard et Ciboulette

1. Dissoudre le sucre en poudre dans l'eau bouillante des ingrédients pour le tangzhong, puis y ajouter la farine à pain en mélangeant pour faire le tangzhong. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre pour former une pâte et pétrir jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajouter le tangzhong et pétrir à nouveau.

2. Ajouter le beurre et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une élasticité suffisante. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. Diviser la pâte levée en 10 portions et les laisser reposer pendant 15 minutes.

3. Prendre une portion de pâte, la rouler en une forme ronde, la retourner et placer une tranche de lard sur le dessus.

4. La rouler de haut en bas en forme cylindrique, puis plier la pâte en deux.

5. Couper la pâte pliée au centre sans aller jusqu'au bout. Ouvrir les bords découpés vers l'extérieur pour exposer les couches, puis placer le tout dans un moule pour une seconde levée.

6. Hacher finement les ciboulettes et les mélanger avec du beurre et du sel.

7. Badigeonner la surface de la pâte levée avec un mélange d'œuf et y parsemer la préparation à base de ciboulette.

8. Préchauffer le four à 180°C, cuire le pain au milieu du four pendant 15 minutes, et c'est prêt.