Si beau 🍆🍆, tendre et pas besoin d'éplucher, à peine plus de 1💴 la livre, tellement bon marché. J'ai acheté dix livres pour sécher des aubergines sous le ☀️. En automne 🍁🍂 et en hiver ❄️, elles peuvent être utilisées pour un braisé avec du porc.
À la ferme biologique « Fuchun Farmer », les 🍆 prospèrent. Après avoir passé commande, les aubergines sont récoltées à l'aube le lendemain matin et livrées immédiatement, très fraîches, chacune est élancée et tendre. Pas besoin de les éplucher lors du séchage ; elles restent toujours tendres. La ferme propose une promotion, alors j'ai fait le plein de dix livres ce week-end pour sécher des aubergines sous le ☀️. Elles seront parfaites pour un braisé avec du porc pendant l'automne 🍁🍂 et l'hiver ❄️. Après les avoir coupées en lanières, vous pouvez utiliser des méthodes de séchage au soleil ou de séchage à la vapeur. En été, quelques jours sous un grand ☀️ suffisent.
Ingrédients
Étapes
Aubergines tendres 🍆, quelle couleur magnifique, riches en anthocyanines. Retirez la tige et la base;
Les laver soigneusement;
Sécher les 🍆 avec du papier absorbant de cuisine, et les couper en longues lanières;
Pour le séchage au soleil, il suffit de les sortir et de les faire sécher directement;
Vapeur dans un récipient;
Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies;
Pour le séchage à la vapeur : une fois ramollies, les sortir et les faire sécher;
Lors du séchage des 🍆 sous le ☀️, il est préférable d'utiliser un parasol de légumes 🌂 pour éloigner les mouches 🦗 et les insectes 🐜 et garantir un séchage propre et hygiénique.
Après 3 jours de ☀️ en été, vous pouvez les conserver pour des braisés avec du porc plus tard 🥢.
Une fois les 🍆 séchées au ☀️, stockez-les dans une boîte en fer blanc.