Biscuits Sains aux Flocons d'Avoine, Sucre Brun et Huile de Noix de Coco [Collation Légère]
Avec l'accent sur les régimes à faible teneur en huile et en gras, nous visons à consommer des huiles saines, mais il est souvent difficile de résister aux envies. Ainsi, cette expérience a donné lieu à des biscuits croquants réalisés avec des céréales complètes et un minimum d'huile. Une très petite quantité d'huile de noix de coco donne des biscuits croustillants qui sont 100 fois plus sains que ceux achetés à l'extérieur. Bien sûr, si vous n'avez pas d'huile de noix de coco, l'huile d'olive peut la remplacer—elle n'aura simplement pas le même parfum de noix de coco. La recette donne environ 20 biscuits légèrement plus grands que 5 cm. Je recommande de doubler la quantité—c'est la collation parfaite ! Rassasiant et satisfaisant ! Vous pouvez également personnaliser en ajoutant quelques graines. J'ai ajouté quelques graines de potiron.
Ingrédients
Étapes
Battez l'œuf et le sucre brun avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et que le sucre soit entièrement dissous.
Ajoutez l'huile de noix de coco et continuez à fouetter. Pas besoin de s'inquiéter de la séparation de l'huile et de l'eau—mélangez simplement aussi bien que possible.
Tamisez la farine faible en gluten, la poudre de noix de coco (peut être remplacée par une quantité égale de noix de coco râpée), la noix de coco râpée et la levure chimique. Ajoutez le sel (voir astuces).
Mélangez avec une spatule en silicone jusqu'à ce qu'il ne reste plus de poudre sèche.
Ajoutez les flocons d'avoine crus (les flocons crus améliorent la texture; ils sont meilleurs que les flocons d'avoine instantanés qui absorbent plus d'eau et rendent les biscuits plus mous). Mélangez soigneusement. Si cela devient difficile à remuer, utilisez des mains gantées pour combiner. Il est normal que la pâte semble sèche. Pétrissez-la et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
Prenez la quantité montrée sur la photo et roulez-la en boule.
Aplatissez comme montré. L'épaisseur devrait être autour de 3-5mm. Les biscuits vont s'étendre pendant la cuisson, alors ne les faites pas trop fins, sinon ils perdront leur texture.
Saupoudrez un peu de noix de coco râpée sur le dessus. Préchauffez le four à 170-180°C. Faites cuire environ 16-18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, avec des bords légèrement bruns. Surveillez attentivement pour éviter une cuisson excessive.
Une fois la cuisson terminée, placez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent. Une fois refroidis, conservez-les immédiatement dans un récipient hermétique pour qu'ils restent croustillants. Je n'ai pas pu résister à en manger deux directement sortis du four ! Quel parfum de noix de coco enivrant !