Photo du plat fini de Petit-déjeuner d'amour --- Pain en forme de cœur au jambon et légumes

Petit-déjeuner d'amour --- Pain en forme de cœur au jambon et légumes

Notre Bai Bai a semé l'idée L'a rapidement concrétisée Un pain aux formes superbes, si mignon, si désirable~~ Un pain moelleux et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner Évidemment, la fête de la mi-automne est encore loin, donc pas question de manger des pâtisseries et des gâteaux de lune tous les jours~~ Le pain est un véritable amour

Ingrédients

#Pâte de baseau goût
125g de farine à haute teneur en gluten, 100g de lait, 2,5g de levureau goût
#Pâte principaleau goût
125g de farine à haute teneur en gluten, 18g de sucre fin, 25g d'œuf entier, 4,5g de sel, 38g d'eau, 20g de beurreau goût
#Garnitureau goût
45g de légumes mélangés (carottes, pois verts, maïs), un peu de poivre noir, 70g de jambon, une pincée de sel, un peu de mayonnaise, quelques flocons de basilic, un peu de mozzarellaau goût

Étapes

1

Mélangez tous les ingrédients de la pâte de base. Utilisez une spatule pour former une pâte. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez fermenter à température ambiante pendant 30 minutes, puis réfrigérez pendant 17 heures.

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2

L'état après réfrigération est montré sur l'image. La pâte de base a fermenté jusqu'à tripler de volume. (Remarque : Si la température du réfrigérateur varie, il est normal que la pâte atteigne un volume différent de trois fois sa taille.)

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3

Déchirez la pâte de base fermentée en petits morceaux, ajoutez-la aux ingrédients de la pâte principale sauf le beurre, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Lorsqu'elle est légèrement élastique, ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'une membrane transparente et résistante puisse être étirée.

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4

Façonnez la pâte pétrie en une boule lisse, couvrez-la avec un film plastique et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

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Pesez la pâte et divisez-la en 6 portions égales. Roulez chaque portion en une boule, couvrez-les avec un film plastique, et laissez reposer environ 15 minutes.

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Prenez une portion de pâte reposée et roulez-la en une forme ovale allongée.

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Tournez-la horizontalement, aplatissez légèrement une extrémité, et roulez-la vers le bas pour former une bande allongée.

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Étirez-la doucement pour l'allonger.

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Avec une spatule, coupez-la en deux depuis le milieu, en laissant une extrémité intacte.

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Séparez les deux moitiés.

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Pliez les deux moitiés vers l'intérieur pour créer une forme de cœur.

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Sinon, vous pouvez aussi la former ainsi.

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Placez-la sur une plaque de cuisson.

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Laissez-le lever dans un environnement chaud et humide (environ 38°C, 75 % d'humidité) jusqu'à ce qu'il double de volume. Une pression légère sur la pâte devrait provoquer un rebond lent.

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Coupez le jambon en petits dés. Blanchissez le mélange de carottes, maïs et pois, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du poivre noir, du basilic, une pincée de sel et un peu de mayonnaise. Mélangez-le tout avec de la mozzarella râpée.

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Utilisez une cuillère pour répartir uniformément le mélange sur la pâte levée.

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Placez-le dans un four préchauffé à 190°C sur la grille du milieu. Faites cuire pendant 18 minutes.

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Laissez refroidir après la cuisson.

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Astuces de cuisine

1. Les quantités de liquides peuvent varier, ajustez selon vos besoins ! Notez que la farine, même de la même marque, peut se comporter différemment en fonction de l'humidité ambiante, des conditions de stockage et du niveau de compétence. Les quantités finales de liquide ne sont jamais figées. 2. Pour ceux qui souhaitent savoir comment obtenir une membrane parfaite, cherchez des vidéos de pétrissage manuel en ligne. 3. Lors de la formation du cœur, laissez un peu plus de pâte à la pointe de connexion pour un résultat plus tridimensionnel. 4. Vous pouvez personnaliser la garniture — essayez de remplacer par du thon ou d'autres ingrédients. Soyez créatif.