Porc Braisé au Melon Amer Fait Maison
Un ami a cuisiné ce plat une fois, et la saveur était incroyable. Lors de mes questions, j'ai appris que les seuls assaisonnements utilisés étaient la sauce soja et le sucre candi, avec un peu de sel. Les autres ingrédients, comme le vin de cuisine et les épices, sont facultatifs. Tant que le temps de cuisson et la chaleur sont bien contrôlés, c’est une recette pratiquement inratable. Voici la recette organisée pour ceux qui aiment manger à la fois délicieux et sain.
Ingrédients
Étapes
Préparation 1 : Enlever les graines du melon amer, le couper en carrés de 5 cm, et trancher le gingembre pour une utilisation ultérieure.
Préparation 2 : Choisir une poitrine de porc de haute qualité et la couper en carrés de 5 cm.
Caraméliser le sucre et saisir le porc : À feu moyen, ajouter le sucre candi dans de l'huile chauffée pour le caraméliser, puis ajouter les cubes de poitrine de porc et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de caramel.
Assaisonner et faire sauter : Réduire le feu et continuer à remuer. Ajouter la sauce soja, les tranches de gingembre, l’anis étoilé, la cannelle et le vin de cuisine dans l’ordre. Puis ajouter de l’eau et cuire pendant quelques minutes.
Braiser le melon amer : Une fois que la viande est presque cuite, ajouter le melon amer et couvrir la casserole. Continuer la cuisson à feu moyen. Ajouter du sel selon le goût et quelques piments secs si souhaité.
Réduire la sauce à feu vif et servir.