㊙️Porc braisé au tofu fermenté fait maison‼️
Riche mais pas gras, un plat inoubliable de porc braisé au tofu fermenté~ Il existe de nombreuses façons de préparer le porc au tofu fermenté, et chaque famille a ses propres astuces et secrets. Voici la recette que je partage. Si cela vous intéresse, n'hésitez pas à essayer!
Ingrédients
Étapes
Préparez tous les ingrédients.
Nettoyez la poitrine de porc à l'eau tiède, faites-la tremper un moment pour enlever le sang, puis découpez-la en morceaux et mettez de côté.
Chauffez une poêle, ajoutez l'huile de cuisson, et quand la poêle est chaude, ajoutez les ciboules, le gingembre et le poivre à frire légèrement. Une fois le poivre parfumé, retirez-le, puis ajoutez l'anis étoilé, la cannelle et les feuilles de laurier. Ajoutez la poitrine de porc et faites sauter jusqu'à ce que le porc change de couleur et devienne légèrement doré en surface.
Ajoutez la sauce soja foncée, la sauce soja claire et la sauce aux huîtres, puis faites sauter à nouveau. Ensuite, ajoutez la sauce au tofu fermenté et continuez à faire sauter pour enrober et colorer le porc.
Ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle couvre le porc.
Couvrez la poêle avec un couvercle. Faites bouillir à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 30 minutes. À ce moment-là, ajoutez le sucre candi et continuez à mijoter pendant 20 minutes supplémentaires. Augmentez le feu pour réduire la sauce. ㊙️ Avant qu'elle ne soit complètement réduite et presque prête à être servie, ajoutez le vinaigre de Zhenjiang, couvrez avec le couvercle et laissez mijoter encore 2 à 5 minutes. C'est le secret de la délicieuse finition‼️ (Ne réduisez pas trop la sauce; elle doit parfaitement enrober les morceaux de porc.)
Servez et dégustez. Profitez-en chaud et laissez-vous tenter par la viande juteuse! Oh, c'est tellement délicieux! Le favori des amateurs de viande…😍