Mapo Tofu (version Lao Ganma)

Préparer les ingrédients.

Porter l'eau à ébullition et ajouter une petite quantité de sel. Blanchir le tofu.

Refroidir l'huile dans une poêle chaude, ajouter la viande hachée et faire sauter jusqu'à décoloration. Ajouter le piment séché et la cendre épineuse, faire sauter quelques fois. Ma maison a des saveurs lourdes, et il y a beaucoup de piment et de cendres épineuses. Vous pouvez en mettre moins.

Ajouter Laoganma et l'ail haché, l'huile rouge sautée, l'ail sauté. Vous pouvez ajouter une cuillerée de sauce soja et de sucre au goût, ou vous pouvez l'ajouter, car Lao Ganma lui-même est déjà très salé.

Ajoutez l'eau d'amidon préparée et le tofu, et faites cuire jusqu'à ce que l'eau d'amidon soit sur le point de sécher. Si vous aimez le bibimbap, laissez plus de soupe.

Saupoudrer de nouilles au chili, de ciboulette et de sauce.

Commencez avec deux bols de riz comme base. Mon mari a dit que ce que je fais est comme ce qui est vendu dans un restaurant chinois au Japon.