Mapo Tofu [Édition de commentaires intégrés aux cinq saveurs]

Préparation des ingrédients principaux : viande hachée, tofu, pâte de haricots Pixian, tempeh, ail, ail, poudre de piment, poudre de poivre

Traitement du matériau principal : Coupez le tofu en cubes d'environ 2 cm. Préparez un bol d'eau bouillante, ajoutez une cuillerée de sel et faites tremper le tofu dans l'eau salée pendant 5 minutes. Cela peut augmenter la dureté du tofu et réchauffer le tofu.

Ingrédients de transformation : Ajoutez une cuillerée de vin de cuisine et un peu de sel à la viande hachée, remuez bien pour rendre la viande plus savoureuse. Écrasez l'ail en purée, écrasez le tempeh et hachez l'ail vert pour une utilisation ultérieure.

Ajoutez un peu plus d'huile dans la casserole que d'habitude pour la cuisson, ajoutez la viande hachée dans la casserole et faites sauter

Lorsque la viande hachée est légèrement grasse, ajoutez de la pâte de haricots et faites sauter pour produire de l'huile rouge.

Faites frire jusqu'à ce que l'huile rouge sorte et ajoutez du tempeh, de la pâte d'ail et de la poudre de chili. Le goût épicé de ce chili est le premier goût [épicé]

Après avoir fait frire la couleur, ajoutez le bouillon. Sinon, ajoutez de l'eau directement, n'en ajoutez pas, juste un petit demi-bol. L'eau sortira lorsque le tofu bouillera plus tard. Ajoutez un peu de sauce soja légère, du sel et un peu de sucre au goût.

Ensuite, le protagoniste apparaît, égouttant le tofu trempé dans la casserole. Essayez de ne pas le retourner avec une spatule pendant tout le processus de cuisson, secouez simplement la casserole.

Après l'assaisonnement, ajoutez de l'ail vert émincé, et le parfum apporté par l'ajout d'ail vert émincé est la deuxième saveur [parfum]. En même temps, le "rouge" des piments et le "blanc" du tofu montrent une beauté contrastée. De plus, avec le "vert" de l'ail vert, la combinaison parfaite de rouge, blanc et vert est la troisième [couleur]

Après avoir cuit à feu moyen pendant deux minutes, ajoutez l'amidon à l'eau et mélangez bien. Il est plus facile d'intégrer l'amidon dans la casserole que de mettre l'amidon directement. Ajoutez la moitié de l'amidon d'eau dans la casserole, secouez bien la casserole, puis ajoutez l'autre moitié quand elle bout à nouveau. Faites sortir l'huile de la casserole lorsqu'elle flotte à feu vif, afin que son arôme et son goût puissent s'évaporer au maximum. C'est la quatrième saveur [chaud]

Enfin, saupoudrez de poudre de poivre sur le tofu, le poivre peut engourdir la langue des gens, c'est la cinquième saveur [chanvre]. Vous pouvez saupoudrer un peu de poudre d'ail vert restante pour garnir. Tofu Mapo intégré à cinq saveurs, c'est fait!