Mapo tofu

1. Couper le porc / bœuf en morceaux hachés 2. Oignons verts et ail finement hachés 3. Couper le tofu en petits morceaux, ajouter 15g de sauce soja légère et blanchir pendant 1mins. Conseils : La viande hachée est la meilleure. Certaines viandes grasses seront plus parfumées. Le tofu est blanchi pour enlever une petite odeur de haricot, et il ne sera pas cassé lorsqu'il sera cuit plus tard.

Étape 1 Chauffer une poêle à feu moyen Étape 2 Ajouter l'ail et les échalotes Étape 3 Ajoutez de la cendre épineuse chinoise Conseils : Incorporez simplement les épices et vous pouvez ajouter deux poivrons séchés. Si vous aimez la nourriture épicée, ajoutez simplement de la poudre de chili.

1. Ajoutez 2 cuillères de pâte de haricots + Lao Ganma et faites frire pendant 1min 30s 2. Ajouter la viande hachée et faire frire pendant 1 minutes jusqu'à décoloration Conseils : Assurez-vous de savoir le goût de la pâte de haricots avant de l'utiliser, et de savoir si la pâte de haricots que vous avez achetée est salée ou épicée. J'ai utilisé celle de Lee Kum Kee, donc ce n'était pas si salé ou épicé. J'ai donc ajouté deux cuillerées.

1. Ajoutez 250 à 300 ml d'eau / bouillon Étape 2 Porter à ébullition Conseils : Vous pouvez ajouter de la poudre de poulet pour améliorer l'umami, mais ce n'est pas nécessaire.

1. Ajouter le tofu, la sauce soja légère, le sucre, la sauce aux huîtres Étape 2 Cuire pendant 3 minutes Conseils : Posez doucement et lentement le tofu, en veillant à ne plus le toucher.

1. Prenez un petit bol et ajoutez 2 cuillerées d'amidon et un peu d'eau. 2. Ajouter 1 / 3 d'eau féculente pour épaissir à feu vif

Saupoudrez d'oignons verts et de nouilles au poivre et vous êtes prêt à cuisiner!