Photo du plat fini de Boule de Riz Verte

Boule de Riz Verte

Bien que le Festival Qingming soit passé, je veux tout de même partager cette délicieuse recette de boule de riz verte. Si vous pouvez la préparer vous-même, vous pourrez en profiter à tout moment. N'est-ce pas génial ? Merci à ma troisième tante pour l'introduction de cette recette.

Ingrédients

Jus d'herbe de blé90g
Farine de riz gluant100g
Amidon de blé35g
Eau chaude40g
Saindoux fondu10g

Étapes

1

Mélangez 35g d'amidon de blé avec 40g d'eau chaude à l'aide de baguettes. Assurez-vous d'utiliser de l'eau bouillante ; c'est très important.

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2

Ajoutez 100g de farine de riz gluant et 90g de jus d'herbe de blé.

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3

Ajoutez ensuite 10g de saindoux fondu et pétrissez pour obtenir une pâte lisse.

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4

Divisez la pâte de haricots en portions de 20g. J'ai utilisé une pâte de haricots maison.

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5

Divisez la pâte en portions de 30g. Enveloppez la pâte de haricots à l'intérieur de la pâte, comme pour préparer des boulettes de riz, puis roulez en boule.

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6

Disposez les boules sur une feuille de papier sulfurisé dans un panier vapeur, en laissant un peu d'espace entre chaque boule.

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7

Ajoutez de l'eau dans le cuiseur vapeur et portez à ébullition. Placez les boules à l'intérieur et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Après la cuisson, badigeonnez-les d'un peu d'huile pour les rendre brillantes et éviter qu'elles ne collent.

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Emballez chaque boule individuellement dans un film plastique et c'est prêt.

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Astuces de cuisine

L'eau ajoutée à l'amidon de blé doit être bouillante. Cette recette permet de préparer 8 boules de riz vertes.