Pains Roses à la Pitaya
J'adore vraiment la couleur vibrante de la pitaya rouge. En voyant l'enzymatique magnifique de la pitaya, cela m'a rappelé les pains roses de patate douce violette et les nouilles de jus d'amarante que j'avais faits auparavant, mais ils n'étaient pas assez éclatants. Alors, essayons de faire des roses à base de pitaya rouge.
Ingrédients
Étapes
Pelez la pitaya rouge et réduisez-la en purée, puis filtrez les graines noires (si elles ne sont pas enlevées, les petits points noirs peuvent sembler peu attrayants).
Placez tous les ingrédients dans un grand bol, mélangez-les avec des baguettes pour obtenir une pâte grossière, puis pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse (la surface de la pâte, les mains et le bol doivent être propres). Couvrez avec du film plastique.
Mettez la pâte dans un bol, couvrez avec un chiffon humide et laissez-la lever naturellement dans un endroit chaud. En été, cela prend environ une heure. Une fois que la pâte a doublé de volume, sortez-la et pétrissez-la sur une surface farinée pour libérer l'air.
Divisez la pâte en portions de 70g et roulez-les en longs cylindres.
Coupez chaque cylindre en sept petites portions égales.
Saupoudrez de farine, aplatissez chaque portion et roulez-les en disques ronds d'un diamètre de 7 à 8 cm. Les bords doivent être plus fins.
Disposez-les soigneusement comme montré et appuyez fermement au centre avec une baguette.
Roulez-le du haut vers un côté, ni trop lâche ni trop serré.
Coupez-le en deux par le milieu.
Deux belles fleurs de rose sont maintenant prêtes.
Placez-les dans un cuiseur vapeur en veillant à laisser suffisamment d'espace entre elles.
Laissez les pains roses arrangés lever encore dix minutes.
Faites-les cuire à la vapeur pendant quinze minutes, et c'est prêt !
Un petit regret : les roses cuites à la vapeur sont passées du magenta à l'orange !