Roti Kukus Beras Hitam
Ini adalah roti kukus beras hitam yang lembut dan lezat. Sebelumnya, saya biasa membuat roti dengan menggunakan blender, tepung gandum putih, dan bawang cincang halus. Roti ini sering menjadi pendamping yang luar biasa untuk tiga kali makan sehari. Kali ini, bagi Anda yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda, saya memperkenalkan resep roti kukus dengan tepung gandum utuh dan beras hitam. Resep ini sangat cocok untuk Anda! Untuk membuat roti kukus beras hitam, Anda dapat menggunakan blender untuk menggiling beras hitam menjadi tepung beras hitam, atau membeli tepung beras hitam siap pakai di supermarket. Beras hitam menambahkan rasa manis dan aroma khas pada roti. Jika Anda ingin membuat roti gandum, Anda dapat mengganti tepung beras hitam dengan tepung gandum utuh sesuai keinginan. Cobalah berbagai jenis tepung untuk menyajikan makanan yang lebih sehat dan menyenangkan.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Pertama, masukkan beras hitam ke dalam blender dan giling hingga menjadi tepung beras hitam.
Gunakan mode penggilingan kering untuk membuat tepung beras hitam yang halus. ★ Jika Anda tidak memiliki blender, periksa apakah ada tepung beras hitam yang dijual di supermarket terdekat.
Masukkan tepung rendah gluten, tepung beras hitam, gula, dan susu skim bubuk ke dalam mangkuk, lalu aduk. ★ Susu skim biasa untuk orang dewasa sudah cukup. Tidak diperlukan susu formula bubuk. Anda dapat menghilangkan susu skim bubuk jika diinginkan, tetapi rasa akan lebih baik bila digunakan.
Larutkan ragi dengan air hangat (sebagian dari air dalam daftar bahan) untuk membuat larutan ragi. Campurkan larutan ragi dan sisa air ke dalam bahan kering.
Jika menggunakan mixer, aduk adonan dengan kecepatan rendah selama 10 menit. Jika menggunakan tangan, kumpulkan adonan dan uleni di atas permukaan kerja yang telah diberi sedikit tepung selama 15-20 menit hingga adonan lembut dan elastis. ★ Sesuaikan jumlah air sesuai dengan daya serap tepung yang digunakan, dan pastikan adonan tidak terlalu keras. Tekstur yang ideal adalah cukup kokoh namun tetap lembut. ★ Tidak diperlukan gluten net seperti pada roti. Cukup aduk hingga bahan tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama, lalu bentuk bulat. Susun di atas alat masak kukus yang telah diolesi minyak atau alas anti lengket dengan jarak yang cukup.
Panaskan air di alat kukus, lalu matikan api. Tutup alat kukus dan biarkan adonan beristirahat di lingkungan yang hangat selama sekitar 30 menit hingga mengembang dua kali lipat. Setelah itu, kukus roti di alat kukus. Panaskan air dengan api besar, kukus roti selama 18 menit, lalu matikan api. Biarkan selama 2 menit sebelum membuka tutup. Angkat roti dari alat kukus dan nikmati selagi hangat.
Roti yang telah selesai dibuat.