Cokelat dan Skon Blueberry
Resep ini diadaptasi dari buku 「Skon dan Cookie Lembut karya Fujita Chieko」. Resep aslinya menggunakan cokelat putih, tetapi karena tidak ada di rumah, saya menggantinya dengan cokelat susu. Hasilnya tetap enak! Kelezatan asam dari blueberry dan rasa manis cokelat meleleh di mulut~. Jika Anda menggiling cokelat ke dalam adonan dan memanggangnya, Anda akan mendapatkan tekstur lembut seperti cairan saat baru dipanggang. Silakan coba makanan penutup cokelat yang lembut di mulut ini! Kali ini, saya menggandakan takaran dari resep asli~. Resep aslinya menghasilkan 4 bagian, tetapi saya membuatnya lebih kecil sehingga bisa menghasilkan lebih banyak.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Persiapan: a. Potong mentega menjadi ukuran 1cm dan dinginkan dalam lemari es. b. Cincang cokelat dengan ukuran sekitar 1cm. d. Campur bahan-bahan A yang tertera, lalu ayak.
Tambahkan mentega dingin ke dalam mangkuk berisi bahan A. Hancurkan mentega dengan ujung jari Anda, lalu gosokkan dengan telapak tangan hingga menjadi adonan bertekstur bubuk.
Masukkan blueberry kering ke dalam campuran langkah 1, lalu aduk seperti memotong menggunakan sendok besar. Tambahkan 3/4 susu dan campur bahan menggunakan spatula karet. Setelah itu, tambahkan sisa susu dan lipat dengan cara yang sama.
Ketika adonan sudah basah, angkat dari mangkuk dan tekan-tekan dengan tangan hingga menyatu. Potong adonan menggunakan spatula karet dan lipat 2-3 kali untuk membuat lapisan berlapis.
Bagi adonan menjadi 4 bagian menggunakan spatula, lalu ratakan masing-masing dengan tangan. Masukkan jumlah cokelat yang sesuai ke masing-masing bagian, lalu tutup rapat agar tidak tumpah. Susun di atas loyang oven dan taburi dengan gula halus.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200℃ selama 25~30 menit.