Kue Blueberry

Lembutkan mentega dan tambahkan gula bubuk sedikit demi sedikit sambil dikocok menggunakan mixer tangan hingga mengembang. Campur hingga mentega halus dan putih.

Tambahkan telur kocok sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega. Gunakan kecepatan rendah dan lanjutkan mencampur hingga menjadi halus.

Pastikan campuran mencapai konsistensi seperti krim setiap kali bahan ditambahkan, dan lakukan hal yang sama untuk sisa telur.

Ayak baking powder dan tepung rendah protein bersama, lalu tambahkan ke dalam campuran mentega dan aduk perlahan dengan spatula karet.

Tambahkan blueberry yang telah direndam dalam air panas dan ditiriskan sebelumnya.

Gunakan spatula karet untuk mencampur adonan mentega dan blueberry hingga merata.

Lapisi loyang kue dengan kertas panggang (agar tidak lengket) dan isi loyang hingga 70–80% penuh dengan adonan.

Panaskan oven pada suhu 160℃, letakkan loyang di tengah oven, panggang selama 20–25 menit dengan api atas dan bawah. Tusuk kue dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang.