Roti Keju Krim yang Lembut
Ini adalah roti keju yang lezat, lembut dan kenyal, dengan aroma keju yang kaya. Tetap lembut bahkan setelah 3 hari. Nikmati dengan krim hazelnut, kakao, selai stroberi, dan sedikit susu hangat untuk pengalaman yang memuaskan! Baru-baru ini, saya mencoba membuat roti keju krim menggunakan resep ini, dan hasilnya sangat sempurna. Akhir pekan ini, saya akan membuatnya lagi dan mengambil foto untuk menunjukkan kepada Anda.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Lelehkan mentega dan keju, lalu masukkan semua bahan lainnya ke dalam food processor. Campur pada kecepatan 1 selama 3 menit hingga tidak ada bubuk kering yang tersisa. Kemudian uleni pada kecepatan 4 selama 10 menit hingga adonan menjadi rata.
Tambahkan mentega dan keju ke dalam adonan. Uleni pada kecepatan 1 selama 3 menit hingga tercampur sepenuhnya. Selanjutnya uleni pada kecepatan 5 selama sekitar 10 menit (pastikan terbentuk 'lapisan sarung tangan'). Dalam beberapa kasus, mungkin diperlukan pengamatan tambahan selama 10-20 menit.
Terus uleni hingga adonan menjadi halus dan berwarna putih cemerlang. Akan terbentuk ‘lapisan sarung tangan’ dengan pinggiran yang halus dan rata. Fermentasi adonan pada suhu ruang atau ruang fermentasi, hingga volumenya menjadi dua kali lipat. Setelah itu, keluarkan udara dan bagi adonan.
Bagi adonan menjadi 16 bagian. Jika menggunakan cetakan berukuran 28×28, lakukan fermentasi kedua di lingkungan yang hangat. Gunakan oven atau ruang fermentasi, atau suhu ruang yang hangat hingga adonan mengembang menjadi sekitar 1,5 kali ukuran aslinya.
Setelah fermentasi kedua, taburi adonan dengan tepung secara merata. Panaskan oven hingga 170°C, gunakan konveksi atau pemanas bawah.
Setelah pemanasan, letakkan di rak bawah oven dan panggang pada suhu 170°C selama 20 menit. Setelah matang, dinginkan di rak pendingin. (Jika menggunakan oven konveksi dengan kontrol suhu dan waktu yang tepat: 150°C selama 20 menit sudah cukup.) Saya menggunakan oven konveksi untuk memanggang beberapa cetakan pada suhu ini.
Sangat lembut dan kenyal! Aroma dan kelembutan keju membuatnya sangat lezat dan terasa lebih sehat.
Krim hazelnut dan Ovomaltine sangat lezat, tetapi karena keduanya manis, jangan terlalu banyak memakannya. Cukup sempurna untuk sesekali memanjakan diri!
Untuk membuat versi kakao, cukup tambahkan 10g kakao murni ke dalam resep aslinya. Saya menggunakan bubuk kakao impor dari Valrhona.
Nikmati sebagai sarapan dengan susu hangat atau susu kedelai hangat. Juga cocok disantap dengan selai stroberi atau krim hazelnut! Dimakan begitu saja juga sangat lezat. 😋
Lembut dan kenyal.
Produk yang benar-benar selesai.
Lembut dan berwarna putih seperti salju.